蔦さんのツィッターにて、7月から味噌ダレが変わるという事で、今のバージョンを食べ収めしておこうとお伺いしました。

定刻時間ちょっと前に開店！　開店時刻にはマンションの奥を折り返して外の道路近くまで列が伸びてました。　凄い～～　(^.^)
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今日は最初から味噌そばにするつもりでしたので【味玉味噌そば】を、海苔のトッピングも合うんじゃないかなぁ？？と思って海苔もトッピングしました。

薀蓄～～～！
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このオイルは結局使ってないなぁ～～～　試してみたいのですが、そのままでも十分美味しいので入れる機会がない、、、　(^^ゞ
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待つ事およそ7－8分で配膳終了～～～！
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【スープ】は、前回と同様に熊本県産地鶏天草大王の丸鶏やガラを大量に使用され、香味野菜と和出汁で作られたスープをベースに、豆味噌や他数種類の味噌をブレンドした味噌に、数種類の食材を合わせた味噌ダレ、、、。　

と、ブログ等で書かれているんですが、大西店主様の事だからタレの若干の変更はあると思います。　　

自分で感じた感想も、オープン当時のスープ、2回目にいただいたスープとは微妙に違った印象を受けました。

今回は、とにかくスープが円やかになった感じですね！　香味油等はどうなっているか分かりませんが、一回目の時は【和】、二回目の時は【和＞洋】、3回目の時は【和≧洋】なバランスに感じました。

私のアホ舌なので細かくは説明できませんが、今回のスープはとにかく一番優しく、円やかでした！　
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【麺】は、この味噌そば用に作られた自家製麺全粒粉入り中細太麺平打ちストレートタイプ。　茹で加減若干硬めでちょうど良い仕上がり。

小麦の風味がとても良く、歯応えがあってパツッとした噛み応えがスープにピッタリの相性ですね。
麺肌がとてもシルキーなんですよ～～～。　ツルンツルンって感じ。　啜るのが楽しいです。　(^.^)
しなやかな麺なので、スープの持ち上げも良好です。
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サイコロ状のチキンが5－6個。ローストされてあり、皮は香ばしくチキン自体にも味付けされていてウマウマ～。
食感は鶏もも（手で持って食べるやつ）みたいな感じで、柔らかく美味しい～～！
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ベビーリーフ・アーリーレッド。この写真では少なく見えますが、アーリーレッドは結構入ってますよ。　これも彩含めスープの風味にピッタリのアイテム。

当初使われていたニラは今は使っていませんね。　　スープの風味にベストにあう素材を使われているのは流石です、、、　(^.^)
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刻み玉葱。味噌スープに清涼感を醸し出します。
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ヒヨコ豆！！　あまり食べる機会が少ない食材ですが、ホクホクした食感がラーメンスープの食材にも意外と合いますね！　面白い箸休めですわ～～。
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海苔トッピングしたので海苔。何枚あるんやろ～～～　その時数えなかったんですが、7～8枚はあったんじゃないでしょうか。

蔦さんの海苔は、以前から店主様がおっしゃっているように、その時のベストの海苔を仕入れていると言われてたので、いつも上質な海苔だと思います。食感もしっかりしているし、麺と一緒に食べても良いし、そのまま食べても良いし。　磯の風味がとても良いです。
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【味玉】はちょうど良い半熟状で、味加減が味噌スープにピッタリの相性です。玉子本来の味も楽しめます。
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もちろん、アッという間に完食、完飲！　ぜーーんぶスープを飲んでもお腹はスッキリ爽やか！
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写真付き記事はこちらへ、、http://ameblo.jp/omasu8/entry-12042632910.html


【感想】　今回も、食材に少々変更があったり、スープも若干印象が変わっていたりと、行く度に楽しませていただく【味噌そば】、個人的にはどれも十分美味しいんじゃないかと思うんですが(笑)、7月にはまたリニューアルするというんですから、空いた口がふさがりません(笑)

食べて側としては嬉しいかぎりなんですが、、、。　次は7月を楽しみに生きていきたいと思います　(^^)v

それと、火・水曜日以外の昼間に【蔦本店チャンス】出来ないかな～～～　狙っているんですが、、、。(^^ゞ

ご馳走様でした！