週末昼に先日夜に訪店してフラれたコチラの店へ。
開店直後で先客2名､後客たくさんであっという間に店外待ち。
流石は人気店。
店内は想像より小ぢんまりしていて､カウンターは厨房を囲むのではなく､
壁と対面タイプ。
店主が龍の髯出身という事もあり､表記の食券を購入。
辛さは2辛でコールして暫し待ちます。

10分位で登場。
結構濃い橙色のスープに大粒の挽肉と葱がたっぷりで
龍の髯のものとは異なる見た目です。
スープは酸味は少なく塩辛め。芝麻醤がしっかり効き､胡麻の風味豊か。
動物系の旨味もあり､ラーメン店の担々麺らしい味わい。
辛さは痺れ感は少ないのでスープを損なう程では無いけどかなり辛目。
店員の話をろくに聞かずに､辛さは1･2･3辛の3段階だと思い込んでコールしたけど､
なし･少な目･普通･多め･1辛･2辛･3辛の7段階だったようです。
上から2番目では辛いハズですね。
挽肉はかなり甘めの味付けで好みではないけど､今回は辛めのスープ相手に助けられました。
麺は密度を感じる多加水の中太麺。モチモチした食感で担々麺にも意外と合います。
ちなみに替玉は細麺になるそうです。
具はたっぷりの甘い挽肉､鶉の卵､葱､糸唐辛子。

豚そぼろ丼は挽肉と葱たっぷりに白胡麻､糸唐辛子がのせられ､海苔が添えられたもの。
ご飯も量たっぷりで290円はお得。味玉も70円だし､味だけでなく､価格も良心的。
人気店なのも納得。

店内は厨房に男性2名､客席側に接客の女性1名の3名体制。柔らかい接客。
塩も評判が良いようなので機会があれば食べに来てみたい。
ご馳走様でした。