コメント
ちょっ!!!!!
ぶちょー!!!
肩透かしwww
びっくりしすぎて当レヴューが
全く頭に入りません!
さすが腕がたちますな。
ぶちょーは焦らし上手なんですね(笑)
makishi | 2015年8月3日 12:35小僧さん こんにちは。
あははっ、昨日の対麺記事は、これから書きますね〜(笑)
そうそう、昨日、喫茶店で涼みながらの話の中で、
Northさんもまいけるさんも、こちらはお気に入りと仰っていました。
機会があれば、素敵な親方とこちらも訪問してみて下さいね。
なので、よく読んでみて下さい(笑)
おゆ | 2015年8月3日 12:53こんにちは〜〜
昨日は暑い中お疲れ様でした!
前日はこちらだったんですね。
なかなか再訪出来ていませんが、
これから訪問回数は増えると思います。^_^
NORTH | 2015年8月3日 13:44どうも~
本当に厳しい夏ですよね~(笑)
こちらもそろそろ行きたいですね~
変化したという醤油も食べたいしまぜも食べたいし・・
どうしてくれるんですか~
この味噌つけまでも食べたくなってしまったじゃないですか~
Northさんは連食してませんでしたか~奇跡(笑)
いや~おゆ氏が保障してくれるなら間違いないですね(^_^)
前回に道有楽で久しぶりにお会いしたんですが
食べ過ぎとご本人は自覚していたんですが
ぶっちゃけちゃうとお腹は妊娠5ヶ月状態に近く・・w
右京 | 2015年8月3日 16:07こんばんは~!
おゆさんは「味噌つけ麺」を行ったのですね!
実は自分もド濃厚の「豚骨味噌つけ麺」を狙っていたのです。^^;
夏場は黙ってても汗が出るので、自分の場合どうしても濃厚な物を欲してしまいます。。。
4門 | 2015年8月3日 18:28Northさん こんばんは〜
昨日は、こちらこそ、楽しいひとときを有り難うございました。
しかし、整理券を待っているときは、本当にアチかったですね〜
こちらへも機会を作って、是非!
おゆ | 2015年8月3日 19:11右京さん お暑うございます!
食べたくなったと言っていただき、光栄です!
いっそのこと、全部いってみちゃうとか(笑)
当方のお腹も妊婦状態だと思うので、
ヒトさまのお腹については、ノーコメントとさせて頂きます(苦笑)
さらには、大きな声では言えませんが、
この日、この後、当方には悪魔君がやってきまして。。。
おゆ | 2015年8月3日 19:174門さん お暑うございます!
じつは、当方も「豚骨味噌つけ麺」とも迷いました。
何だか、とっても親近感が(笑)
おゆ | 2015年8月3日 19:19こんばんは。
こちらの味噌は未食なんですが、これまたリニューアルされたのですね。
ダシと味噌のバランス感。
ぜひ味わってみなきゃ、です。
寒くなってからのお楽しみにしておきます(笑)。
まいけるさん こんばんは。
あ〜、確かに、猛暑向きではない感じは否めませんね。
秋以降に再対麺すると、もっと点数が上がるかもしれませんね(苦笑)
おゆ | 2015年8月4日 19:39
おゆ

スプーナー®



![[限定] あんこうの和風まぜそば¥2000](https://s1.spkimg.com/image/2026/02/02/10/EGvPF2M85uZTYbxm07lBCIucWIJfilL9.jpg)
![[期間限定]赤味噌ラーメン¥1400&海老雲呑2個¥270](https://s1.spkimg.com/image/2026/01/29/22/VnBxJjYoog1Hgt2aVrcSIZ9rwAbXPj3O.jpg)
![[限定] 濃厚痛風まぜそば¥2650(麺ハーフ)・他](https://s1.spkimg.com/image/2026/01/26/18/291H2MX8QdoMob1Ym7ihGUuAwDBc8INj.jpg)
![[限定] オマール海老と松葉蟹のまぜそば¥2500・他](https://s1.spkimg.com/image/2026/01/24/17/V03nreDbNehss5onzl4oJYmOkEFg6zTE.jpg)

土曜勤務 (昔風で言えば半ドン)終了後でもあり、
思わずスーパードライ中瓶 (¥500) を。
アテには味玉 (¥100) を。
元気な店員さんが「味玉〜」と。何だかちょいと恥ずかしかも (笑)
でも、三つ葉の上におつまみ風の盛り付けで嬉し。
(この小さな幸せを店内写真に掲載しました・笑)
入店までの大量発汗のせいか、味噌気分となり表題を。
約4ヶ月前のデビュー時以来、2回目である。
出汁を活かした現代型の味噌。
鶏の旨み溢れる出汁と味噌 (赤/白/麦のブレンド) とのコラボは健在であるが、
その趣きが少々変わった。
デビュー時は、出汁>味噌。
清湯の味噌仕立てといった塩梅で「オトナの味噌」と感じた。
それが、出汁=味噌となっている。
同じ「オトナ」でも「ちょいワル親父」系な感じ(笑)
出汁<味噌ではないので、オトナはオトナであるが。
個人的には初期の方が好みであるが、
清湯の醤油や塩が「紳士の中の紳士」に向かっているのとは、
ある意味対称的で、面白い試みとも思う。
現在の配合の方が、より味噌らしくて好きという方も当然おられよう。
現に、店主御神本さんによれば、お客さんの反応も上々で、以前よりも出ているという。
開化楼の太麺は相変わらず上等で、
醤油ダレが軽くかかったシャキシャキのモヤシともよく合う。
バラーチャーも相変わらず旨し。
つけ汁はシャバ系であるが、麺とつけ汁との絡みに、
ミンチ状の背脂が良いお仕事をしている。
背脂醤油にも使われている上質なもので、名助演賞を差し上げたい!
つけ汁には、予め辣油が少々まわしかけられ、ピリ辛仕立てとなっている。
さらには「おろしニンニク」や「豆板醤」での味変も可能である。
当方は、前者と一味をちょいとずつ使うのが好み。
「豆板醤」は、その強さが出汁の良さをキャンセルする気がして、使っていない。
こちらの新店舗となってから、もうすぐ1年。
年末年始を除き基本的に年中無休なので、
この猛暑の中で、ガンバルマンの御神本さんのお体も心配である。
他の常連の方も「大丈夫?」と声をかけておられた。
ごちそうさんでした。
追伸:臨時休業(夏休み)が、以下に決まったそうです。
(掲示板にもアップしました)
8/25 (火)は昼営業のみ
8/26 (水)〜27 (木)休業(夏休み)