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コメント
おはようございます！
ちょっと裏切られた感がありますね。（泣）
苦渋の選択の結果が、こちらのお店ですか。
残念です。
NORTH | 2015年9月25日 06:51どもです。
謎の閉店からの再出発？
灯火さんのようにはいかないようで．．
立ち食いでこの値段ですか．．
ピップ | 2015年9月25日 08:34まいけるさん
こんにちはー！
＞「万策尽きて苦汁の選択」を理由に閉店された
この言葉には本当に切ない思いをされたと思います。
それがこれですもんね。心中お察しします。
「万策尽きてあら汁の選択」
臭みを無くせたら化けそうなんですが。。。
makishi | 2015年9月25日 09:47毎度です～
食べてないのでラーメンに対するコメは控えますが、
＞閉店の報を知って片道1時間強をかけて最後の雄姿を見届けに行った者
この気持ちは分かります。
としくん | 2015年9月25日 10:24どうも～
何となくまいけるさんの点数は見えてましたw
しかし・・謎を解明はすべきではなかったパターンですね^^;
謎は謎のままに・・って分けにもイカンですね(笑)
お三方がまったく同じスタッフ・・
僕が閉店前に本店に電話で聞いた時・・移転は無いと言ってたくせにw
お寿司さんのアラ汁ですか～方向性が違うんですかね?
見た目はいいんですけどね～
鶏はハナマサのブラジル産?ですか・・ちょっと微妙な(笑)
右京 | 2015年9月25日 11:58こんにちは。
閉店のお知らせを読み解くと、
ご主人が関わる可能性は低いであろう、辻褄も合わない、
とおっしゃていましたもんね。
合点がいかないお気持ち、お察しします。
右京さんが直接に電話確認しても、移転は無いという話だったですしね。
なおさらですよね。
自分は、神奈川新町時代を知らないこともあり、
新規開店へのエールの意味も多少込めて書いた次第です。
マキシさんの「万策尽きてあら汁の選択」は、面白いですね。
デニーズのレベルと思えるチキン、自分は普通に旨いと書いちゃいましたよ。
ちょっと恥ずかしいww
おゆ | 2015年9月25日 12:28ブヒ本部長～
>デニーズのレベルと思えるチキン、自分は普通に旨いと書いちゃいましたよ。
ちょっと恥ずかしいww
いいえ、恥ずかしくありませんw
まいけるさんは神舌ですから(笑)
仮にブラジル産だとして、それを分かった上で
僕がこれを食べてもきっと旨いと言うと思いますw
右京 | 2015年9月25日 13:02ちなみに親方が作る唐揚げは
桜台JUMPさんのブラジル産
鳥モモ肉ですがウマーベラス！
関係ないですね、はい。すみません。
makishi | 2015年9月25日 14:09North Coastさん、こんにちは。
「苦汁の選択」の意味が、今でもわからないんですよ。
いや、こちらに行って、余計にわからなくなっちゃった。
心機一転の再出発、ならわかるんですけど！
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年9月25日 14:47ピップさん、こんにちは。
立ち食いの理由はユニバーサル・デザインにあります。
身体に不自由がある人でも気軽に入れるように。
純粋にその点だけを見れば素晴らしいと思います。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年9月25日 14:52makishimasさん、こんにちは。
やっぱりマキシさんは文才ありますよ。
「万策尽きてあら汁の選択」って（笑）。
鮮魚の臭みがなければ、らーめんとしてはイイですよね。
ユニバーサルデザインでハラル対応のお店の在り方も素晴らしい。
どうしても腑に落ちないのは「万策尽きて苦汁の選択」ですねえ…。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年9月25日 14:57としくんさん、こんにちは。
ほとぼりが冷めて、どころじゃなくて
1週間後に、ですよ、どう思います？
新規開店の準備を進めながらの＜閉店のおしらせ＞だったんですよね。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年9月25日 15:07右京さん、こんにちは。
右京さんにはお見通し、されてしまいますね。
マキシさんへのコメントにも「まいけるさんはもっと低いでしょう」
って書いてましたもんね（笑）。
＞僕が閉店前に本店に電話で聞いた時・・移転は無いと言ってたくせにw
これですよ、問題は。
大袈裟な＜閉店のお知らせ＞をして閉店特需を狙った、
としか思えなくなります。
何で素直に、いや普通に、心機一転頑張ります、とならないんでしょう？
神奈川新町で10数年に渡って築いた信頼を壊してまで
新しく得たいものって、何なのでしょう？
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年9月25日 15:18こんにちは。
作り手が全く同じでこんなに変わってしまうとは…。
客層を外国人に絞り込んでの再出発だったのでしょうか？。
でもやはり通知はして欲しいですよね。
glucose | 2015年9月25日 15:23おゆさん、こんにちは。
長文ありがとうございます。
お客には、そのお客なりの立場とか、お店との出会い方があります。
ですから、おゆさんのようにお店の過去を知らない方は
こちらのお店を好意的に捕えても何の不思議もないと思います。
実際、ユニバーサルデザインにハラル対応なんて、
画期的なお店を出されたと思います。
ただ私は、幸か不幸か、お店の過去を存じ上げています。
「万策尽きて苦汁の選択」には、本当に胸を痛めました。
それだけに、ちょっと裏切られた？という気持ちを拭い切れないのです。
なぜ、心機一転頑張ります、ってならなかったのかな～？と。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年9月25日 15:34makishimasさん、こんにちは。
関係なくないですよ！
そこそこの素材を美味しく食べさせる。
それこそ、料理人の腕の見せ所です。
親方はそれができる方ということです！
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年9月25日 15:36glucoseさん、こんにちは。
店内は英語併記で、ユニバーサルデザインで、ハラル対応なんて
画期的なお店ですよね。
そんな立派なお店を出されるのですから、
しっかり通知して歓迎されて、の方がよかったんじゃないかなと思います。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年9月25日 15:39Againです。
moco さんから自分のレビューへ、
立ち食いの理由の質問をいただき、わかりませんと回答しましたが、
ユニバーサル・デザインだったのですね。
勉強になりました。
＞右京さん
フォローのコメ、有り難うございます。
おゆ | 2015年9月25日 17:15おゆさん、アゲインありがとうございます。
ユニバーサルデザインの件は、
確かお店のフェイスブックに書いてあった気がします。
必要な方への椅子は用意があるみたいですね。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年9月25日 19:34
神奈川新町の「めん創 桜花」さんが、
それからわずか1週間後に都心に新規オープン。
うかがってみたら、スタッフはまったく同じ顔ぶれのお三方。
これって、どういうことなのかなあ？
閉店の報を知って片道1時間強をかけて最後の雄姿を見届けに行った者としては、
お店からこの経緯について何も説明がなくていいの？と思ってしまいます。
それでもらーめんが美味しければオッケーと思えますが、
初訪を終えた今も、釈然としない気持ちは残ったままですねえ。
22日の午後1時に、すでにレビューを投稿されているおゆさん、
makishimasさんご夫妻と、4人で訪問。
私たちの他は過半数が外国人のお客さんです。
まずは鯛ダシのスープですが、「鯛塩そば 灯花 本店」さんのような
澄んだ鯛の風味は伝わってきません。
たとえるなら、お寿司屋さんで出てくるアラ汁のようなダシの感覚。
店内に鯛と告知されていなかったら、ミックスの鮮魚系だと思っていたでしょう。
醤油の味付けは的確ですが、ダシ自体に特に魅力は感じません。
エスプーマの柑橘の香りも、わりとすぐに飛んでしまいます。
ローストチキンと茹で卵は、素材そのものの味が希薄です。
特にチキンは、「ハナマサ」あたりで売っているブラジル産？
だとしたら「デニーズ」のレベルですよね、と思える肉の味。
糸唐辛子も、辛みが飛んでしまっている、よくあるタイプです。
ご飯の上の、豆腐を崩したものと、ウズラの生卵、醤油ダレ、
の組み合わせは良いと思いますが、鯛茶漬けをしてみると、
元々のスープが前述のような作りですから。
「鯛塩そば 灯花 本店」さんのような唸ってしまう鯛茶にはなりませんでした。
鮮魚系っぽいスープは4割を残してフィニッシュ。
最後に出された＜有機栽培特別黒茶＞がいちばん美味しかったかな。
ちょっと変わった味で、さっぱり。
これで、立ち食いで、1100円ですからねえ。
ハラルとヴィーガンに対応されていて、店内は英語併記ですから、
東京五輪に向けて外国人の観光客には喜ばれると思います。
でも、私は当分、再訪はナシ。
神奈川新町のお店の方がずっと良かったな～。