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コメント
おはようございます！
雉100%ですか。 経験ないですね〜〜
そんなにパワフルなんですか。食べてみたいなぁ〜
このお店は知りませんでした。BMさせていただきます。
NORTH | 2015年10月5日 06:09毎度です～
雉って上品なイメージがありましたが、
ドーン！と来るんですね。
こちら、もう少し行きやすければ通いたい店なんですが…。
としくん | 2015年10月5日 08:06おはようございます！
キジですか。もちろん食べたことないですけど
そんなにも凄い脂ですかー！
鶏の脂は好きだけどそれとも、また違うようで
食べてみたいなー！
makishi | 2015年10月5日 08:25こんにちは。
これは貴重な経験でしたでしょう。雉とは驚きました。
以前に、巣鴨で天城軍鶏の軍鶏油を使った１杯を
食べたことを思い出しました（以下ご参考までに）
http://ramendb.supleks.jp/review/907629.html
ホームページも見て、またウズウズしちゃいましたよ。
モコさん、としくんさん、右京さんも行かれていますね。
自分の行動範囲内に近いので、近々行ってみます。
昨日渡なべに行ってきましたよw
おゆ | 2015年10月5日 09:20どうも～
あれ?こちらの塩はたしか鶏出汁と思っていたら
限定でしたか～雉の塩はまた貴重ですね(笑)
雉は以前に蔦の限定で食べましたが100パーでなかったんで。
雉のモモ肉はちょっと食べなれていない分・・クセがありそうな。
たしかに雉ってカロリー的には低って感じですよね(笑)
雉100パーで限定で900円は安い気が。
大体そのタイプの限定は1200円は超えが当たり前的な。
僕もこちらでは今度は味噌を食べたいんですよ(^_^)
右京 | 2015年10月5日 11:17こんにちは。
私も雉は未体験なのですが、野性味あふれているようですね。
こちらは限定でしょうから、まずは金町のお店で味わってみたいです。
glucose | 2015年10月5日 15:54North Coastさん、こんにちは。
スープには特に油、浮いてないんですよ。
写真でも蛤のお澄ましみたいな感じでしょ？
でも、そのうちにドーン！でイカシてました～。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年10月5日 18:31としくんさん、こんにちは。
こちら、ロケーション的には王子の「伊藤」さんに似ていませんか？
駅から離れた商店街の中。
あちらもこちらも、もう少しアクセスが良ければ、もっと通っちゃいますよね。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年10月5日 18:36makishimasさん、こんにちは。
私もキジは、たぶん人生で初体験だったはず。
たまに限定で出しているらーめん屋さんがあって、
1度食べてみたいなあと思っていたんです。
分厚さは牛に匹敵、でも味はもっとマイルド、という貴重な経験でした～。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年10月5日 18:39おゆさん、こんにちは。
リンクいただいたレビュー、拝読しました。
あのお店は「蔦の葉」に行った時に前を通ったのを覚えています。
たしかシャッター閉まったんですよ、定休日だったのかな？
軍鶏のらーめんも、ばっちり作ればきっと美味しいですよね。
キジ、とっても貴重な体験になりました。
「渡なべ」さんでは何を召し上がったのでしょう？
レビューを楽しみにしています（笑）。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年10月5日 18:45右京さん、こんにちは。
こちら、デフォの鶏塩も美味しいですよね。
すごく丁寧に仕込んであるなあって思ったのを覚えています。
普段から鴨チャーを扱っているから、
そのスジから雉も仕入れたんでしょうか？
確かに、1200円でも文句は言えないメニューだった気がします。
それだけに、わりとすいていたのが意外（笑）。
こちらの味噌は、ベースは何だろう？
私も食べてみたいです～。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年10月5日 18:51glucoseさん、こんにちは。
雉になかなかお目にかかれないのは、やはり原価が高いからなんでしょうね。
金町のお店はデフォで出しているんですか？
それも食べてみたいです。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年10月5日 18:57こんばんは^^
こちらのお店、オープンしたての時に頂いたのですが、やっぱりかなり美味しくなっているのですね(^○^) 久しぶりに頂きたくなりました（＾∇＾）
RamenNoodleSoup | 2015年10月5日 21:26麺ちゃちゃさん、こんばんは。
ちゃちゃさんは開店すぐに、だったのですね。
こちらのご主人、接客は素晴らしいし、腕も確かな方ですよね。
また通常メニューでうかがいたいです♪
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年10月5日 23:22
当日のみ12食の限定で出された貴重な1杯をいただいてきました。
普段の生活圏からちょっと離れたロケーションなので、
1年7か月ぶり2回目の訪問。
お昼の開店28分前に到着でシャッターズ2番手だったのですが、
5分早開けの11時25分の時点で、並びはその2名のみ。
後客2もこの限定ではないメニューを注文され、
意外にもゆっくりと食事をすることができました。
この2日前にうかがった「渡なべ」さんの社長のツイッターに
雉のらーめんの試作？が紹介されていて、「2000円になるけれど
それでも食べたい人いますか？」みたいな書き込みがあったんです。
なので、こちらのも1500円とかしたらどうしよう？と思っていたのですが、
券売機の表示は900円で、ホッとひと息。
にこやかで丁寧な接客のご主人ともうお一方の男性2名のオペレーション。
女性ヴォーカルのボサ・ノヴァをBGMに、
1度食べてみたいなあと思っていた雉のらーめんが完成です。
まずは雉100％のスープからいってみますと、
半透明のそれはサラッとしたタイプ。
塩分はマイルドで最初は上品な口当たりなのですが、
中盤からドーン！ときましたよ、雉の脂の厚みが。
十条の「らあめんHAJIME」さんで牛スープのらーめんを初体験した時に
「らーめんを食べているのにステーキの味覚！」と驚いたのですが、
ほとんどそれに近い、ジビエの脂が積み重なっていきます。
もちろん牛とは味は違いますが、
こってりとした感覚の舌への影響は鶏や鴨の比ではありません。
雉って、こんなにパワフルだったのですね。
雉のモモ肉2枚は、地鶏のお刺身を柔らかくしたような肉の質。
でも、味はしっかり野趣に富んでいます。
全粒粉を使用の麺は、断面がほぼ正方形の細麺。
あとは白髪葱、、万能ねぎというシンプルな作りですから、
クセはないのにバッチリ分厚い雉の味わいを堪能できる1杯なのです。
しっかり完食してフィニッシュすると、お店を出た後に
また雉の動物性が口の中で存在感を増してきましたよ。
でも、夕方4時過ぎにはおなかがすいてきたので、
カロリーは意外と低いらーめんなのではないでしょうか。
おそらくは、値段を抑えて出してくださったのですよね？
とっても貴重な、かつ美味しい体験をさせていただいて感謝です。
こちらのご主人の腕の確かさがよくわかる一品でしたし、
立地の面をクリアできる際にぜひまたうかがいたいと思いました。