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コメント
おはようございます！
池袋にこんなお店が出来たんですね。
白海老というと富山の名物ですから、売りにしたいのは
わかりますが、ちょっと裏目に出た感じですね。(^^;;
自分も素揚げより、刺身がイイなぁ〜
NORTH | 2015年10月16日 06:36どもです。
新店レポ、乙です。
そそるラインナップで味に店名も表現されているようですが、満足度はアレですね．．
ピップ | 2015年10月16日 08:30おはようございます！
いいヴィジュアルはしてるんですけどねー！
魚臭。。。あの日の思い出が甦る！！！
おーこわっ！
鶏の方が良いですかー、鳥白湯に見えますもんね！
makishi | 2015年10月16日 08:49こんにちは〜
メニュー名には惹かれますが、実情は、、、ですか。
海老の部分をなくして、600円台であれば、まずまずな感じのようで。
でも、それじゃ意味がないですね（苦笑）
おゆ | 2015年10月16日 09:06毎度です～
結構濃厚そうですが、これであっさりなんですね。
濃厚はもっと鶏まみれになりそうですが、どうなんですかね～
としくん | 2015年10月16日 09:44こんにちは。
独特の魚の臭みは「いしる」を使われているのでしょうか？。
淡白な白海老とのマッチングはあまりに難しいような。
glucose | 2015年10月16日 16:42North Coastさん、こんにちは。
＞白海老というと富山の名物ですから、売りにしたいのはわかりますが、
まさにそれ、という感じです。
富山ブラックの有名店でも白海老のらーめんを出していますから、
地元でもそれなりにステイタスがあるだろうメニューとは思うのですが。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年10月16日 17:05ピップさん、こんにちは。
最近のらーめんはレベルが高いですもんね。
珍しいメニュー構成というだけでは、この先キツイかなあと。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年10月16日 17:13makishiさん、こんにちは。
あの日の思い出が蘇る、私もそうでしたよ。
海老自体は品の良い様子だったので、
鮮魚っぽさを何とかして避けられないかな、と思いました。
鯛のお店に頼んでみよ～、って？
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年10月16日 17:16おゆさん、こんにちは。
最近は美味しいらーめんがグンと増えましたからね。
新店がそこに切り込むのはなかなか大変かと思います。
シンプルな鶏白湯にして680円だったら確かに良さそう。
1年後にはそうなっていたりして！
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年10月16日 17:19としくんさん、こんにちは。
そうなんです、これで"あっさり"なんですよ。
"濃厚"でお願いしたら、きっともっと鶏白湯寄りになるのでしょう。
そうなると、白海老との相性がまた変わりそうですね。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年10月16日 17:22glucoseさん、こんにちは。
このメニューにいしるが使われているのかどうか、ちょっとわかりません。
いしるは別メニューにあるので、食べている時に完全に頭から離れていました。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年10月16日 17:24
ご主人の出身地という富山県の食材をらーめんにしたお店で、
白海老、いしる、にんにくブラック、の3種を提供。
初訪ですので、券売機のいちばん左上の一品をプッシュです。
午後1時半の到着で、先客1、後客2。
店内は綺麗な居酒屋さん風の作りなのですね。
厨房に男性、フロアに女性の、30代かな？の2名体制。
食券を渡す際に「濃厚かあっさりが選べます」と言われましたので後者でお願いをしました。
まずは半透明のスープからいってみますと、白海老らしい、
多少淡白な海老の風味が伝わってきます。
なのですが、同時に、鮮魚系に特有の臭みが感じられて、
これがなければいいのになあ、という思いが頭をもたげたり。
終盤になると海老の風味が後ろに下がり、
ぽってりとした鶏スープの旨みが舌の上に伝わってきます。
こっちの方がいいじゃん！と思うのですが、＜白海老らーめん＞という
タイトルにするからには、合わせてある鶏スープの方が旨い、では好ましくないでしょう。
白っぽいストレートの細麺、モモ肉のグリルチキン2枚、
穂先メンマ1本、三つ葉、あたりはまずまずだと思います。
しかし、白海老の素揚げ？2尾は、風味の抜けたパサパサな食味で残念。
これならむしろ白海老のお刺身2尾を別皿で供した方が、
本来はこういう妙味なんだ、という様子が理解できて良さそうです。
後半は、卓上のホワイトペッパー、ブラックペッパー、一味を
順番に試して、鶏スープの旨さを再確認。
塩分は適度でしたので無事に完食フィニッシュとなりました。
入口や店内に掲げられた＜ご挨拶＞によると、「つくつく」という店名は
「とんがった」という意味の方言で、「個性的な」「とんがった」
らーめんを目指されている旨がそこに記されています。
その意味ではお店の意図が表現された一品だとは思うのですが、
800円を取るからには何よりも「美味しい」「また食べたい」が優先される
らーめんであってほしい、食後はそんな気持ちになったのでした。