醤油その3(伊勢の再仕込醤油)＋味玉＋ワンタン＋ライス(650円＋100円×3)

平日夜の訪店。19時半頃で先客3名､後客1名。
最後の未食メニューとなった表記をオーダー。
これだけのトッピング＋ライスでも大台に乗らないのは嬉しいところ。

八王子系を連想させる黒いスープに刻み玉葱､油も多め。
スープはほんのり甘く､口当たりもややこってり。
刻み玉葱は渋みは少なく粗めに刻んである食感型。
組立てはクラシカルな八王子系ですが､それ特有のチープさや癖は無く､スッキリ。
後口に再仕込の醤油の旨味。
3つのスープの中では一番万人に受け入れ易い味だと思います。
ただその反面､八王子系が好きな人は物足りなく感じてしまうかも。
麺は中細ストレート。この日は前2回よりも固めの茹で上がり。
個人的にはこれくらいの方が好み。
具は厚手の叉焼､メンマ､刻み玉葱とトッピングの味玉とワンタン3ケ。
ライスはブランド米のつや姫との事。
この店のラーメンには海苔が入らないのですが､ライスには大きめの海苔がグサリと刺さってますｗ

店内は店主のみで切り盛り。過不足無い接客。
次回は叉焼増しで。
ご馳走様でした。