11月14日（土）

午前中、近隣での所用のあと徒歩っとコチラへ。
11時半頃の到着。
雨降りのせいか、はたまた土曜日だったからか店内は先客3名ほど。

券売機の左上の法則から表題の品に決定。
食券を提出後、「並盛り、中盛り、大盛り」を尋ねられたので反射的に「大盛り」と。

手際のよい麺打ちショーを目の前で。
粉から（かん水も）計量して作ってますよ。
練りがそれ程多くないのに生地玉が出来て、麺棒で伸して、折りたたんでトントントンとカット。
そして、スグに麺茹で開始。

パン作り（基本、強力粉）とは全く異なりますね。

待ち時間はほとんど気にならない程度（6～7分）で我が一杯の完成。

キラキラと光る煮干の粉と立ち上る香りが印象的でして、早速スープから頂きますと、ニボニボ感は効いておりますがビターまでは行かない感じ。
鶏ベースのすっきり醤油味に加えて、煮干油のふくよかな旨味が拡がりました。

麺は打ち立て茹でたて。
ピロピロ～ンの幅広タイプで、気持ち柔らかめかな。
コシというか弾力は必要最低限。

「麺カタメ」コールがクセになっている貴兄には好みがハッキリと分かれるところ。

熟成が進んでいないためか、独特の味わいはウスメ。
ただ、フレッシュな打ち立て麺が特長なので、コレはこれでアリだと思います。

チャーシューは部位の異なる2種かな。
小振りながら美味しかった。
ネギは程よい清涼感。
細切りのタケノコ（?）はコリコリと。

卓上アイテムは潔く「コショー」のみ。

もちろんスープまできっちり飲み干して終了。

麺の制作ショーは（ケータイを弄るのも好き好きでしょうが）一見の価値ありだと思います。

ご馳走様でした。