赤羽のお店や中華そば屋伊藤さんでも煮干しの美味しさを経験させていただきました。銀座６丁目にもお店があるので狙い撃ちです。たまには王道から外れてみようかなと比内鶏そばを選択しました。
なかなかにシンプルな姿。こちらもスープ少な目の麺がむき出し状態なんですね。
色がセメント色ではなく醤油感のでた感じの明るい煮干しスープです。
麺は相変わらずぱっつんとした感じで美味しいです。スープは煮干しと比内地鶏のバランスですが、煮干しがとてもマイルドな感じになっていました。比内地鶏感は薄めでした。がっつり煮干し感が無いので飲みやすいです。しかしやはり伊藤さんに来たらゴリゴリの煮干しをパツパツっと行きたくなっちゃいますねェ。まぁいろいろ食べてレギュラーそばの良さをわかるという感じでしょうか？
玉ねぎは煮込まれたかんじの柔らかなものになっていました。硬い生のみじん切りを期待していたので意外でした。１枚１枚レンゲですくっていただきました♪麺を食してしまうとあまりスープも残らないのですが最後にわずかに残ったスープも完食させていただきました。
次はシンプルにそばをいただいて煮干しを満喫するぞぉ♪
ご馳走様でしたぁ