まいける（休業、FBに友リクを）
４門
スプーナー®
コメント
醤油はブラッシュアップされたんですね。
行こう行こうと思いながら、食べ損ねてしまいました。
比較出来ないのは残念ですが、十分に楽しめそうなので、
近いうちに頂きたいですね。
NORTH | 2015年11月20日 08:33お、行かれましたね。
これだけ美味しいのに並びがないのが、
不思議ですよね。
こちらのファンとしては、待ちが無い程度にw
もっと皆さんに来店いただければ、とも思います。
レビュー、興味深く読みました。
まいけるさんが、
もう少し醤油を効かせて欲しいとおっしゃるのは、
珍しいですね。
そのくらい、森田醤油のファンなんですね。
こちらのTKGでは、この醤油がついてきますが、
確かに美味しいです。
今回のレビューを読んだら、
以前にあった醤油つけ麺も、
食べたくなりました。
おゆ | 2015年11月20日 09:32毎度です～
私も清湯を食べなくちゃと思いながら、ついつい。
今度夜七麺鳥しにいきます。
としくん | 2015年11月20日 09:56こんにちは～
マイケルさんのレビューと写真では、前のほうが僕も好みだったような気がしますが、ここも早く伺いたいですね。少々ですが落ち着いたこともあり近いうち伺いたいです。
味濃いめでお願いすれば醤油を少し利かせてくれますかね(笑)
混まないのは場所柄でしょうか。
KJ7 | 2015年11月20日 11:31まいけるさん，どうもです。
私はこちらでは濃厚系をいただいてますが，清湯系も美味しいんですね。
また機会があったら。
RAMENOID | 2015年11月20日 13:31レビューには上げていますが、かなりの時差があり私はチョイとコチラご無沙汰してます（苦笑）
完全に行動圏内なのにまいけるさんにコチラのレビュー数が負けてるっ（汗）
ちょっと醤油が引っ込みましたか。コレは私も前の方が良いかもww
でも出汁感が強調される塩梅になったのであれば、それはそれで好きなので楽しみです。
近々行こうと思います。
おうじろう | 2015年11月20日 15:55North Coastさん、こんにちは。
こちらのご主人はイイ感じですよ～。
いつもキリリとされていてカッコイイです。
美味しい清湯がいただけるから、ぜひぜひ。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年11月20日 17:27おゆさん、こんにちは。
＞こちらのファンとしては、待ちが無い程度にw
＞もっと皆さんに来店いただければ、とも思います。
まさにそうですね（笑）。
これだけのメニューの数があって、それぞれに充実しているのはスゴイです。
TKGを頼むと森田醤油がついてくるとは。
1度食べないといけませんね。
あそこは醤油ももちろん美味しいのですが、ポン酢がまたイイのですよ。
冬場の鍋には、森田醤油のポン酢が欠かせない私です（笑）。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年11月20日 17:30としくんさん、こんにちは。
こちらの清湯は美味しいですよ。
醤油もイイし、塩もイイし。
機会を見つけて行かれてみてください。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年11月20日 17:32KJ7さん、こんにちは。
少し落ち着いてきましたか？
それはよかった。
いつもお忙しそうだもんなあ。
味濃いめは、ダメとは言われないと思います。
長蛇の列のお店を横目に見ながら、並ばなくてもココより美味しいお店
知ってるもんね、というのは好きな感覚です（笑）。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年11月20日 17:40RAMENOIDさん、こんにちは。
こちらはそもそも濃厚系でスタートしたお店ですもんね。
そっち系のファンも満足させつつ、新しい客層も開拓。
清湯の＜醤油＞と＜塩＞はそういう役割だと思います。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年11月20日 17:42おうじろうさん、こんにちは。
王子さんも、こちらは行きつけですよね。
最近ご無沙汰だったんですか？
それは意外。
この＜醤油＞は、まさにダシ感を強調な作りになりました。
以前より多少おとなしい雰囲気ですが、
でも、こんなの他じゃ食べられないと思います♪
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年11月20日 17:49こんにちは。
こちらはまいけるさん、おゆさんとも本当にお気に入りのお店ですね。
このスープにおける醤油バランスは同じ醤油ラーメンを食べていただいても毎回微妙な違いの味わいを感じていただきたいとの店主さんの思いなのでしょうね。
最近は同じようなことを水戸の先崎さんで感じました。
glucose | 2015年11月20日 18:19glucoseさん、こんにちは。
はい、こちらはお気に入りなんです。
どのメニューにも、どの食材にも、卓上アイテムにも、
ご主人のキリッとした気配りを感じます。
「先崎」さんもかなり良さそうなお店ですね。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年11月20日 21:35こんばんは！
プレミアム感に満ちているよりも、毎日食べたいと思う方が好みかも。
ココはおゆさんからオススメいただいているんですが、上野近辺に行ったらきんちゃんのトコとかなり迷いそう…
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2015年11月20日 22:01ナオさん、こんばんは。
毎日食べたいタイプがお好みなら、これはドンピシャだと思います。
とっても丁寧に、いろんなところが磨かれているらーめんです。
上野にいらしたら「さんじ」さんと連食しかないでしょ♪
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年11月21日 03:25どうも～
こちらも12月あたりに再訪しなくては。
やはり出汁の比重が大きくなったってのがいいですよね～
昆布ですか・・拾えるかな(笑)
麺も変わったようで、もう以前に食べたラーとは別物と考えていいですね。
でもおゆさんが言われているようにここ並びないですよね～不思議。
まあ、席は多数あると言っても。
右京 | 2015年11月21日 08:39どもです。
並ばずに美味しいなんて、嬉しくなりますね。
醤油を効かせて欲しいとは珍しい印象ですが、前のがかなり良かったのですね。
ピップ | 2015年11月21日 12:09右京さん、こんばんは。
けっこうしっかりした昆布のダシですから、きっと大丈夫、拾えると思います（笑）。
基本的な方向は変わっていませんが、やはり以前のとはまた違う印象ですね。
よりナチュラル感が強まった、という様子でしょうか。
確かに、こちらは席数も多めですね。
並ばずに美味しいというのは嬉しいですよ。
そういうお店にばかり行ってるような気もしますが（笑）。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年11月22日 04:17ピップさん、こんばんは。
そうなんですよ。
醤油をもう少し強めになんて、ほとんど思ったことがありません。
それでも十分に美味しくて高品位な一杯です。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年11月22日 04:19
4か月ぶり7回目の訪問になります。
午後1時の到着で、先客4、後客3。
並ばずに美味しい、という点も私にとっては大きな魅力なんですよ。
さっそくスープからいってみますと、
先のおゆさんのレビューにあった通りですね。
リニューアルを経て醤油が引っ込み、昆布ダシの比重が大きくなりました。
飲み口はすっきりで、まさにダシの感覚に満ちたスープです。
といっても、過度にあっさりしているのではなく、ノスタ系でもありません。
実に洗練された、淡麗醤油の極みと表現するべき美味しいスープです。
味の深みには、ちょうど良い厚さの香味油も貢献しているに違いありません。
ただ、こちらで愛用されている島根の森田醤油のファンとしては、
もう少し醤油を利かせてくれた方が、正直、好みです。
4か月前の＜醤油ラーメン＞の方が、なんと言うか、
プレミアム感に満ちていたでしょうか。
翻って言うと、毎日でも食べたい感は
現在の＜醤油ラーメン＞の方が上だと思います。
麺が細くなったというのも、そのスープの変化に合わせてのことでしょう。
醤油の味付けが穏やかになったので、
細い麺がスープのじんわりとした旨みを引き立てています。
パストラミ風の豚チャーシューや味の濃い海苔など、
各種のトッピングも丁寧な仕事を感じるものばかり。
卓上の一味とホワイトペッパーも、まったく風味が飛んでいません。
こういう点にも、各所に行き渡るお店の目利きを感じるのですよね。
もちろん、しっかり完食してフィニッシュとなりました。
こちらには、豚骨とか味噌とかまぜそばとか、
味わいのガツンとしたメニューもあります。
なので、清湯スープのダシが重視されたことによって、
よりメニュー間の味のヴァラエティが豊かになったはず。
次回は何をいただくか、また迷ってしまいそうです。