日曜日のお昼、開店15分前には並ぼうと思っていたのに、到着したのは開店12分前。あとちょっとの差で2巡目になってしまいました。

オーダーしたのは限定の焼アゴ醤油♪自分の経験は大したことはありませんが、こんなに完成度の高いラーメンを食べたことがありません。個人的にはアゴ塩のストレートな味も好き。しかし、この焼アゴ醤油は余分なものも足りないものも全くない、ギリギリのバランスで作られた一杯だと感じました。

スープは上品なアゴの香り、三つ葉の芳香があとから追いかけてきます。薄口醤油を使ったタレは醤油が主張しすぎない優しい味。澄んだスープながら旨味たっぷりです。
麺はレギュラーのらーめんと同じ、中細ストレートの噛んでおいしいツルモチ麺。以前は表面が微かにざらついていると思ったのですが勘違いしていたようです。多加水のようなツルツルではありませんが、滑らかで啜りやすい麺です。
具は低温調理のようなローストポーク。脱水していないしっとりとした火の通り加減で、いつものチャーシューとは全く別物。限定以外でも個別でオーダーできたらいいのにな。
揚げ牛蒡は初めサクサク。食べ進むうちに油と香りが溶けだして…これもまた合いますね。牛蒡を焦がさずに揚げるのは意外と難しいと思うのですが、これはカリカリでサクサク。女将さんの揚げ物スキル高いなぁ。

最後はお茶漬けで締め。醤油味のお茶漬けってどうかな？と思ってましたが、しっかりがっつり頂きました。ん～大満足。

心の底から満点状態ですが、SHINさんなら今後これ以上のものを作られると思うので、満点はそのときまでとっておくことにします。偉そうなことを書いてゴメンナサイ。ごちそうさまでした。
（ちなみにツレは、今まで食べた醤油ラーメンの中で一番旨いと申しておりました。）