煮干そば(数量限定)＋味玉＋ワンタン＋ライス(650円＋100円＋100円＋100円)

平日夜の訪店。19時頃で先客無し､後客1名。
12月1日から麺大盛が無料になったようです。
ただでさえそのクオリティを考えると心配になる位安いのに大丈夫なのかな。
余計なお世話ですがｗ
煮干そばがまだ残っていたようなのでトッピングと合わせて食券購入。
店主に渡して暫し待ちます。

7～8分位で登場。
具材は違うけどビジュアル的にはその１が近いかな。
キレイな色合いの醤油ラーメンです。
スープはほんのり甘めで鶏の旨味､奥底の方から煮干を感じます。
煮干は突出はせずとも､しっかりした風味､旨味。粉っぽさは皆無。
香りがとても良い煮干で伊吹島産だそうです。
レンゲから直接啜るより麺を啜った方が煮干を強く感じるのは
立ち上るこの香りの所為なのでしょうか。
実はこの煮干そばを食べるのはこの日で2回目。
前回はホタテっぽいふっくらとした貝の旨味が前面に出た甘味の強いスープに感じたのだけれど
あれは何かの間違いだったのかな。それとも色々お試し中？
麺は中細のほぼストレートタイプ。しなやかな茹で上がりで煮干のスープとの相性は良好。
具は半円に近い厚手の叉焼､穂先メンマ､白髪葱､刻み青葱とトッピングの味玉とワンタン。
叉焼はやや小ぶりですが､肉厚で噛み応えあるもの。
味玉は以前より柔らかい味付け､ワンタンもツルッとした食感で美味しく､
具材のクオリティも申し分なし。

店内は男性1名で切り盛り。礼儀正しい接客。
要注目のお店です。
ご馳走様でした。