佐賀熊本濃厚とんこつ梅吉らーめん(刻みニンニク半分)＋北海道産石川養鶏こだわりたまごゆで卵(680円＋100円)

年末昼の訪店。開店直撃で先客無し､後客2名。
梅吉らーめんを刻みニンニク半分でオーダー。ゆで卵トッピング。
店内は狭いながらも開店当初と変わらずスッキリ。
メニューも変わらずで､たこ焼きトッピングは兎も角､そろそろ変化があっても良いような。
暫し待ちます。

7～8分程で登場。
洗練されたキレイな熊本ラーメン。
それぞれのパーツが雑味無くキレイ。
豚骨も淀み無く丁寧に煮出され､旨味が抽出されているイメージ。
まとまりも良く美味しい。
刻みニンニクはデフォルトの半分位が個人的に一番好みかな。
麺はこの系統らしい中細ストレート。やや軟らかめの茹で上がり。
具は小ぶりな叉焼2枚､スライスチーズ､海苔小､細切り木耳､生刻みニンニク半分､
揚げニンニクチップ､刻み葱とトッピングのゆで卵。
ゆで卵は黄身にとろみが残っていて卵本来の旨味を感じるもの。

店内は店主のみで切り盛り。過不足の無い接客。
新年は師匠程では無いですが､1月15日からとゆっくり。
それも兎も角､週2日位でも良いから夜営業してくれないかな。
そうすればもう少し通えるのですが。
御馳走様でした。