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83点
特製牛骨麺[ラーメン/醤油]
麺屋 西川（東京都新宿区）三日月

話題の新店に本日、初訪です
曙橋界隈は特徴のある街でもないわりには、何気にいいお店が多いですね
昼営業の開店時に入店です
牛骨はこれまでの経験値では甘めのスープという先入観がありましたが、数分で配膳
されたスープをいただいて、いい意味で裏切られるスキっとした味わいでした
トッピングのレアな牛チャーシューは、スープの温度で火が通った状態にならないよう
に丼の淵に一旦、避難させました
麺は低加水率のストレート極細麺、博多ラーメンっぽいもの
牛のレアチャーシューはまさにローストビーフ、牛すじは甘めの味付けでした
これまでいただいた牛骨ラーメンよりはキレ味がよくて好みでしたが、麺はもう少し
加水率があって中細くらいが個人的にはよかったです

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

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