今日は毎月楽しみな月末月曜日限定の
「アゴ出汁ラーメン」の火である…！

此方はいつも洋風な美味しいラーメンを
出す店だが、こうして毎月ビシッと正統派
の王道ラーメンを出してくれる。。。
しかも他店よりも１ランク上のレベルで。

今回は昆布の出汁を引き算したという店主。
それなのに、いつもの旨味は変わらない！
むしろ旨味がよりシンプルになった気もしてピントのフォーカスが狭まった感じも…。
とにかく、香りも味も一級品のラーメンである。。。

ツルっとした細麺はやっぱり旨いし、生玉葱の荒ミジンも本当に美味しい風味と食感である。
そして、追加した「味玉」の気味の濃さ！ 此方の店主自慢の調理法が活きている。。。

メンマ・叉焼・海苔。シンプルなトッピングだけにその味が映える！
本当にこの「アゴ出汁」のラーメンはラオタ達が行列してても何の違和感も無い。それ位旨い！
そして本物の正統派ジャパンクォリティなラーメンなのである。

今日は夜伺ったので「鶏せせり丼 380円」も一緒に頂いた。
シャープな醤油ダレに絡んだセセリ肉と長ネギ。そいつを食べながら極上ラーメンの汁を飲む。
また新たな美味しさを発見してしまった！ やっぱり此方の店主も素晴らしい職人芸術家である。

ご馳走様！