平日夜の訪店。19時頃で先客3名､後客無し。
この日の目的は鮮魚のアラを炊いた醤魚らーめん。
「醤魚」は「ジャンギョ」と読むらしいです。
仕入状況によってその日に使われるアラは変わるとの事で
この日は「マグロ」と「アサリ」となっていました。
券売機のメニューにライスも加わっていたので表題の食券を購入。
カウンター席に座り､暫し待ちます。

7～8分位での登場。
どんぶりから溢れ出るマグロのアラの香りはなかなかワイルド。
ニオイがそのままスープに溶け込んでいるかの印象でアッサリしつつも濃厚な旨味。
鮮魚系は自分も経験値薄いですが､癖になりそうなインパクトのある美味しさ。
その反面､癖が強いので万人には受け入れ難いかも知れません。
ちなみにアサリは表立っていませんでした。
麺は平打ちで軽く縮れた中細タイプ。スープの絡みと相性は上々。
具は小ぶりな豚叉焼2枚､鶏叉焼1枚､味玉､なると､刻み葱。
ライスに叉焼の端っこがのせられているのは嬉しいサービス。
だけど皿では無く､どんぶりで食べたい。

店内は男性1名で切り盛り。愛想の良い接客で安心感あり。
違うアラの時も食べてみたいですね。
御馳走様でした。