2016年01月25日

13:00前くらいの訪問でしたでしょうか。満席の店内、後客多数。券売機の横で5分程待ち着席となりました。表題の食券を渡すと「少々お時間が掛かります」とのアナウンスが。問題無い旨を伝え、チャーシューはバラをお願いしました。

そして注文から13分程で着丼です。満席でしたしもう少し掛かると思っていたので、早めの着丼で嬉しいです。

先ずは麺から。ツルプリで加水率中程度の極太麺はプツッとした歯切れの良さに、強い弾力とコシ。少々ボソッと感も感じましたが、啜り心地も良好で噛むたび小麦の香りを楽しめます。茹で加減、〆方共に好みで美味しい麺ですね。そのままでも食べ進められそう。

そしてスープを一口。動物系が先行し控え目に魚介が伸びていきます。所謂豚魚。優しい煮干し感も広がる円やかな魚介豚骨ですね。塩分濃度も丁度。シャバではありませんが粘度はやや低めです。麺をつけてみると傷付いた麺肌にスープがよく絡み、麺の旨味にスープも負けておらず相性は非常に良く感じました。

トッピングは甘めの程良い味付けでシナコリな材木メンマ。風味の良い大きめの板海苔。そしてホロ柔でジューシーな旨味のあるバラ巻きチャーシュー。大きさ厚み共に充分ですがこの日は少々脂身が多かったような？スープの中の刻みネギも良いお仕事してます。

普段汁そばしか食べないせいか麺量の多さにキツさを感じつつも完食。するとベストなタイミングで店主さんから「スープ割り如何ですか？」とのお声掛け。満腹…にも関わらず「お願いします！」と元気に返事をしてしまいました。笑
煮干しと鶏から選べるようで煮干しを選択し、柚子が入る旨も承諾。間も無くブーメラン式でおかえりなさい。

このスープ割りがまた絶品でして…。ゴロゴロと大量の角切りチャーシューが投入されており、ネギと柚子が程良い清涼感を与えてくれています。そして煮干し感が増したスープは旨味たっぷりでぐいぐい飲み干しあっと言う間に完食完飲。臨月状態のお腹は見て見ぬ振り。笑

どこのお店でも無意識に避けていたつけ麺ですが、最後まで飽きることなく美味しく頂けました。鶏のスープ割りも頂いてみたいなあ。ご馳走様でした！