神田に所用でいたので、お昼時間に前から気になっていたこちらへお伺いしました～。

平日の11:55分頃到着。先客8名。すぐに着席出来ました。

着席する前に店内の券売機で【アジ煮干し中華そば】と【味玉】をポチリ。

カウンターに座り、厨房の中でお仕事されているのをボォーッと眺めていました。


こちらの店内は昼間でもムードがあって落ち着いた雰囲気ですね～～。　内装や照明なんかがそういう雰囲気を醸しだしているんですね～。

注文を聞いたり、ドアマンを担当する方もメチャメチャ接客が良いし、それがとても自然に行われているし、女性のお客さんでも大満足ですね！


待つ事およそ7-8分で配膳終了！！　　クリアーな黄金色のスープがキラキラ光り、具材の盛り付けがアーティスティックですね～～。　　　　見た目でも美味しそうです。(^.^)
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12132655636-13576562508.html


【具材】

大き目なサイズのバラロールが一枚。　適度に脂身がありとても柔らかい食感！　味付けも程よく美味しいですね～。肉の旨味がしっかり出ていますよ～。
これだったら増しでも良いかも、、、。


薬味は白葱・柚子皮。　スープの風味にピッタリの相性だし、良い清涼感アイテムです。


この綺麗なアイテムは「スイスチャード」って言うんですね。
ほうれん草に近い食感・味ですが、クセがなく食べやすいですね～。効能も良さそうだし、何と言っても見た目が綺麗ですね！　ビジュアルも大事な部分ですから、、。


メンマは若干太目で、適度にサクッとした食感が良いですね。味付けもほどほどなので、繊細なスープに合っていると思います。


味玉は、ちょうど良い半熟加減。味付けは玉子本来の味を大事にしてある程度で、白身もプリプリ。　


海苔。磯の風味良く、麺を包んで食べました。


【スープ】

とてもクリアーな黄金色でシャバな粘度。　

鯵＞鰯の風味が口内にブワッと広がり、土台の丸鶏動物系出汁もしっかり感じられます。
複数のアミノ酸が絶妙に合わされたとても滋味深い味。　

塩分濃度は若干高めですが、ミディアムボディな出汁感には、この位のキリッとした方が私は好みですね～　(^.^)

香味油もちょうど良い量と風味で、スープの旨味に厚みとコクを醸し出しています。　　素晴らしいスープ、、、。(^^)v


【麺】

中細麺ストレートタイプ。茹で加減若干硬めでツルッとした麺肌。パツッとした歯応えが清湯スープにピッタリの相性の麺だと思います。
シャバなスープでも絡みは良く、毛細管現象により持ち上げも絶好調！　　良い麺ですね。

固形物は完食、スープも完飲してしまいました～！(^^)v

【写真付き記事はこちらへ】http://ameblo.jp/omasu8/entry-12132655636.html

【感想】

メニューにも書いてある通り、アジの旨味が主張している塩煮干しスープ！　

鰯主体の物が多いですが、個人的にはアジ煮干しも大好きなので、嵌まりました！(^.^)　　

しかも、雑味が一切なくクリアーで見た目も綺麗なスープなので、レンゲが止まらなくなっちゃいました。(笑)

麺もスープにバッチリ合わせてあるし、ビジュアル的に効果的な薬味、チャーシューもトロトロな脂が肉自体の旨味に一役買っているし、全てがバランスの良い一品だと思いました！

こういうのは個人的にも好みなので、他のメニューもコンプリートしたいと思いました！　(^^)v


ご馳走様でした！