3月8日、1045分、前客4人

常に東京の味噌ラーメンでトップクラスに君臨される花道、中々機会がなく野方まで足を伸ばせず念願の初訪問。


あ。濃厚ってイメージだったけど、いやいやこれは…。
好み分かれてるヤサイ(もやし)、なるほど確かに。
滑らかな麺に、ぐいっと味を引き上げるニンニク。
完成されてるが好みに変えられる、そして好みも分かれる、そんな至極の一杯。

まだ完全に目覚めてない商店街を歩きお店を目指す。飲み屋さん、お肉屋さん、雑貨屋さん、こじんまりとしてるけど何か心ひかれるお店が多い。そう所謂、個人店が多くてそれぞれに暖かくセンスを出してるから街に個性が出てるだろうな。
そんな一角にある花道さん。ビブグルマンにも掲載されるような超有名店ゆえピリッとしていたり規律しっかりの雰囲気かと思ったら、あら？？勝手に描いていたイメージがあったから意外。ものすごくアットホームなお店じゃないか。実家感というかおばあちゃん家感と言うか、すごくほっこりした空気。

初訪問なので基本形の味噌ラーメン(800円)、大盛(100円)、無料の野菜大盛にてオーダー。

店主さんが自転車でいらっしゃるお客さんや興味持たれたお客さんに声をかける視野の広い円を発動しながら鍋を振る。そしてそこにスープも入り丼着。


お、まず見た目から予想外。合わせの茶系味噌色だと思っていたら、その味噌スープの色が白からグレーめ。それに、えっ、優しい…。そうか、白味噌ベース。当然だけどそういう色ですよね。それに円やかな味にもなる。ベースにはしっかり豚鶏、動物系の出汁がきいていて味の厚みがある。

麺は何とも黄色が鮮やか。太ちぢれ麺、滑らかでトュルトュル。それに黄色に違わぬ豊かな風味、太さで食感を刺激しちぢれで優しいスープをエスカレーション。大盛仕様にしてるからかなりこんもり盛られてしまってるけど、実際とても上品でクリアな味わい。

ただ、売りの一つであるヤサイ、モヤシが僕には味を分離させちゃっている印象があった。とてもクリアで質の高いモヤシ、だからこそ半生で素材そのものの味を提供は理解できるし美味しいんだけど、モヤシ味が強くバランスが崩れてる気がした。ごろっと大きなチャーシュー2塊は柔らかで肉肉しく美味い。その味をあてにモヤシは別物として先行で食べた。

ニンニク入れると一気に味が引き締まり濃厚に。繊細なスープもいいけど、このニンニクでパンチ力を加えて持ち上げるのもかなりあり。完成されてるが好みに変えられる。

比較的ゆっくりと食べて帰路に。好みとしてはモヤシはもっと火入れが好きなんだな。次回はヤサイ大盛はスキップしてじっくりあじわおう。

ご馳走さまでした。