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会社帰りに上野へ　この日限定のつけ麺があるって聞いたので。
今月リニューアルする『さんじ』へヾ(＠°▽°＠)ﾉ

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入店すると店主のきんちゃんが笑顔で迎えてくれます。ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
まずは　一人乙ビーヾ(＠^▽^＠)ﾉ
キンキンに冷えたジョッキにキンキンに冷えた生ビール
生き返る瞬間ですね

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クイッと飲んで、ハイボールへ(笑)　(*^-^)b

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鶏のつくね　その場でサクッとつくてもらいました。
まいぅ～～o(〃＾▽＾〃)o

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そして丁度、調理中の朝引き鶏の低温調理のチャーシューが出来上がりいただきます
ε=ε=ε= ヾ(*~▽~)ノメッチャうまぁ～～
やっぱり朝引きは違いますね。
仕入れるのも中々難しいとか。これもリニューアル後のメニューの一つですね。(b^-゜)
美味しいのでお代わりしちゃいました。

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そしてお目当ての【煮干香る清湯つけ麺】をお願いすると
リニューアル後に限定でやる〖ＮＡＫＥＤ〗で使う麺が今日決まってその麺があるというので、
その麺でお願いしました。

その麺は、浅草開花楼さんと色々試行錯誤してやっと決まった麺で
全粒粉70%の茶色い細麺です。

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「トッピングは？」と聞かれたので
鶏チャーは沢山いただいたので遠慮し、豚チャーと味玉は
お願いしました。彩も鮮やかですね

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つけ汁は豚骨ベースに煮干しを合わせたもの。背脂が見えますね。

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早速いただきますヾ(＠^▽^＠)ﾉ

ずずずぅぅぅううう～～ε=ε=ε= ヾ(*~▽~)ノまいぅ～～

先日の4周年で晴とコラボして、煮干しの使い方を教えてもらったきんちゃん、
早速応用してますね。スッキリした豚骨にあっさり煮干しがブレンドされ、
皆さんに好まれる仕様になっていますよ。(*^-^)b
中々美味しいですねぇ～～。パンチはないけどスルスル行けちゃうつけ汁です。ｵｲﾁｰ☆-( ^-ﾟ)v

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麺は平打ちの中細麺で加水はやや高め。
少しモッチリ感もあり、小麦の香りと味が楽しめる麺ですね。
つけ麺用の麺ではないので、つけ麺にはもう少し太い麺の方が合いますが、汁そばには
いい麺だと思いますね。o(゜∇゜*o)(o*゜∇゜)o～♪

全粒粉をここまで入れた麺は、ＰＡＲＡＤＥでしか見た事ありませんね。
これは見た目もインパクトがあっていいんじゃないでしょうか。

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あっという間に完食＆完飲
ご馳走様でした(*゜▽゜ノノ゛☆

リニューアル後のさんじ楽しみですね。
3月17日　リニューアルオープンです。

そしてこの麺を使った限定が【かけ随麺　黒】夜限定10杯
～4月15日まで