週末夜の訪店。19時頃で先客無し､後客沢山で退店時には5名の外待ち。
これで3度目の訪店だけど､3度共外待ち発生です。
定員6名というコンパクトな店というのもあるけど､
八王子でデフォルト750円にも関わらずこの客入りは流石。
この日の中華そばのスープは昆布と鰹節を効かせたものとの事。
先日は煮干でしたし､その都度違うので拘る人は訪店前に要チェック。
表題の食券を購入し､水を持ってカウンター席に着席。
食券を店員さんに渡して暫し待ちます。

7～8分程での提供。
スープは癖の無いスッキリしたスープながら「国産鶏のスープに沢山の乾物を合わせた」
とある通り､出汁の重みを感じるもの。
味付け自体は柔らかいのですが､鶏と共に乾物系の濃度の高さを感じます。
鰹は後口にほんのり追いかけて来る印象で軽いアクセント。
醤油ダレは出汁を邪魔せず､バランス良く効いている印象。
麺は長方形で角張った自家製中細麺。
啜り心地良いけど､もう少し粉っぽい麺で食べてみたい気も。
箸が太く麺を掴み易いのは嬉しい気遣い。
具は叉焼2種､ワンタン5個､味玉半分､小松菜､メンマ､刻み葱。
叉焼はローストされたものと低温調理されたものなのかな。
それぞれ食感と味付けが違ったものが楽しめます。
ワンタンは厚手で大きな皮に肉餡もたっぷりなもの。
美味しくお得感もあるけどかなりボリューミーなので､
3個100円､5個150円のトッピングで選べるようにしてくれたら嬉しいかも。

店内は前回と同じく店主とその御母堂らしき方で切り盛り。丁寧な接客。
こうなってくると限定も楽しみですね。
御馳走様でした。