コウスケ（雑種；18歳）
麺家 うえだの他のレビュー
91点
82点
72点
84点
85点
ワキ汁背油濃いめで！
ともひ２
928GTSコウスケ（雑種；18歳）さんの他のレビュー
82点
81点
86点
89点
89点
コメント
こんばんは。
やっぱり、みさえさんいなかったですか？
なんか味の伝統が伝わっているのかわからんです。
もう出店以来通っていたのに、遠くに行っても気になります。
mona2 | 2016年3月21日 00:27おはようございます。
旨辛なつけだれにキャベツトッピングは合いそうですね。
赤鬼は未食かも？
久しぶりにファイヤーを見ながら焦がし醤油が食べたくなりました。
麺’s | 2016年3月21日 08:08おはようございます
コウスケさん好みのネーミングですね～～
ミートソースのような重厚さがありうまそうですね～～
つけ汁たっぷり絡み良い感じです！！
もしつけ汁残ってたらライス割も合いそう！
キング | 2016年3月21日 08:21こんにちは！
メニュー名や見た目と異なり、辛さはそんなでもなかったんですね？
↑の方がおっしゃる通り、〆のライス投入で楽しみたいっス♪
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2016年3月21日 12:25こんばんは^^
たしかにネーミング的には激辛を想像させますが
旨辛ならそれでもいいですかね
いっぽ（新天地にて多忙中） | 2016年3月21日 19:41こんばんわ～
こちらのレギュラーは全部食べているつもりでしたが、
コレは食べてないですねww
つーか、いつもご自分でオジサン発言してますが、
まだまだお若いですね～♪
自分なんかは、こちらの高粘度の汁は最近キツいですもん(^。^;)
バスの運転手 | 2016年3月21日 19:53おはようございまーす！
赤鬼ってネーミングもそうですし、
この色合いもﾜﾀｸｼには厳しそうですわ～ｗ
ｺｳｽｹさんには旨辛レベルなンでしょうけど～ｗｗ
たく☆ | 2016年3月22日 07:55こんにちは
コメントありがとうございました
自分も常にスープ割りのタイミング逃す派ですからお気持ちお察しします
みさえさんとかは見た事がないです。美人ママさんを予想します
あらチャン(おにぎり兄) | 2016年3月22日 14:31mona2さん、コメントありがとうございます
そういえばみさえさんはいらっしゃらなかったですね。
どこかのイベントに出張中なのかな？
コウスケ（雑種；18歳） | 2016年3月23日 00:58麺'sさん、コメントありがとうございます
コチラは赤鬼や鬼麺王と旨辛メニューが多いですよね。
焦がしの辛い系なんかやってくれないかなぁ。
コウスケ（雑種；18歳） | 2016年3月23日 01:02キングさん、コメントありがとうございます
ご飯に掛けて『赤鬼丼』にしても間違いないと思います。
飯割りも堪能したかったなぁ・・・。
コウスケ（雑種；18歳） | 2016年3月23日 01:07ラーメン大好き夫婦さん、コメントありがとうございます
見た目は赤くて辛そうですが味噌の色合いなのかも。
皆さんにも是非味わってみてほしいなぁ。
コウスケ（雑種；18歳） | 2016年3月23日 01:11いっぽさん、コメントありがとうございます
ネーミングで敬遠しちゃう人が良そうで勿体ないですよ。
自分やいっぽさんの辛さ耐久値ではアテにならないかな(^^;
コウスケ（雑種；18歳） | 2016年3月23日 01:16バスの運転手さん、コメントありがとうございます
今年40ですよ、立派なオジサンです(^^;
せめて見た目は中年太りしないように気をつけなきゃ・・・。
コウスケ（雑種；18歳） | 2016年3月23日 01:21たく☆さん、コメントありがとうございます
これは最近のたく☆さんならピリ辛レベルだと思いますよ。
スープの赤色は唐辛子じゃなくって赤味噌由来の色じゃないかなぁ。
コウスケ（雑種；18歳） | 2016年3月23日 01:25あらチャンさん、コメントありがとうございます
みさえさんは美人というより肝っ玉母さんといった感じかなぁ。
焦がしの調理の二丁バーナーは必見ですよ(^_^)
コウスケ（雑種；18歳） | 2016年3月23日 01:31
店内は焦がしの残り香でラーメン屋さんと言うより焼き鳥屋さんか炭火焼き肉屋さんみたい(^^)
今回は『赤鬼』というネーミングに惹かれて表題をポチっとな。
程なくして着丼。ではでは頂きま〜す♪
流水で丹念に〆られた二郎を彷彿とさせる極太平打ち麺は、ミッチリと詰まっていて噛み切るとプチンと音がしそうな活きのいい弾力。
次いで麺を『特濃』並みに高粘度でスープ、いやタレに近いつけ汁に押し込んでパクリ。
タップリ挽き肉・コク甘味噌・キムチ達がネットリと絡み合い、加えて唐辛子・胡椒・山椒のスパイス達をキャスティング。
担々麺のようでも辛味噌のようでもあり、さながら『うえだ式ミートソース』な重厚な味わいです(^^♪
具材は先述の挽き肉に短冊切りチャーシュー・モヤシ・刻み長ネギ・胡麻が汁丼、有料トッピングのキャベツが麺丼に。
挽き肉はスープをタップリしたためて麺に絡みます。
チャーシューはスモークしてあるのかな？独特の芳ばしさがあってソーセージを思わせる味わいです。
モヤシ、長ネギは濃厚なスープの清涼材です。
有料トッピングのキャベツは茹ででタレ掛け、そのままでもスープに浸けて頂いてもイケます。
麺を平らげるとスープはホトンド無くなっちゃいましたのでスープ割りはナシ(^_^;)
赤鬼ってネーミングから『激辛』をイメージしましたが、肉＆味噌＆キムチが渾然一体となった『旨辛』な一杯、ご馳走様でした！！