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「塩ラーメン 770円」@中華そば 七麺鳥の写真とある平日の夜。

麺友さんと、こちらで
デートしました。(笑)


おつまみ4点盛り、山盛りもやし等をアテに、
乙ビー、乙ホッピー...
夜七麺鳥もなかなか良いですね〜♪

〆は鶏清湯の塩にしてみました。

こちらの清湯の麺は、
御神本さんが開化楼さんと協議を重ねて誕生した麺で、
今年1月に導入されました。
全粒粉入りのストレート細麺で、軽い縮れがあります。
加水は高めで、
柳のような滑らかさとしなやかさが印象的。
啜り心地もスムース。
清湯スープとの相性は良いと思います。

澄んだスープからは、鶏の良い匂いが香ってきますね。
鰹や昆布にサポートされた厚みのある鶏スープを、
塩が良い塩梅に引き締めていて、美味しいです。

塩は、モンゴル産2種、フランス産、瀬戸内産の4種を
ブレンドしているそうです。
その配合具合等が、上手いこといっているのでしょうね。

卓上にはWPと一味がありますが、
スープのバランスが良いので、
それらの必要性は感じませんでした。

また、麺をたいらげた後、スープを楽しんでいると、
底の方から柚子皮片を1個発見しました。
なお、隠し味的な使われ方なので、
柚子が苦手な方でもOK牧場だと思います。

薬味は、白葱と三つ葉。
箸休めは、シナコリのメンマ。それと海苔。

2種類のレアチャーは、
BPが効いたパストラミ風の豚肩ロースと、
ピンクペッパーのアクセントが似合う鶏ムネ。

メンマとチャーシューは、アテとしてもご機嫌でした。

総じて、
厚みのある和出汁が効いた、正統派の淡麗清湯ですね。
何か突出した特徴があるわけではなく、
まさに「正統派」。
そこには、突き抜け感はないものの、
美味しい塩ラーを食べられたなあ〜という、
満足感があります。

御馳走様でした。

なお、醤油清湯を食べた麺友さんも、
御満悦な御様子でした。

投稿(更新) | コメント (15) | このお店へのレビュー: 37件

コメント

こんばんは~

ビジュアルからクオリティーの高そうなスープですね~
とても美味しそうです。

らーめんじじぃ | 2016年4月2日 19:16

どうもです〜

あ!これ言われてたピンクペッパーですね〜
この麺めっちゃ美味しそう!

きくちゃん | 2016年4月2日 20:16

こんばんは。
Tさんとはそう言う関係でしたか(笑)
澄んだスープが旨そうですね~
その内に追撃します。

kamepi- | 2016年4月2日 20:44

麺友さんとデート?そういう関係・・いや気持ち悪いw
ホッピーなんかありましたっけ(笑)
そういえば塩はまだ食ってませんでした。
何をやっていたんだか・・次回は塩の特製を食わねば。
OK牧場・・また古いですね~w
和出汁が効いたスープが拾えるかどうか・・ここが分かれ目ですね~
自信はありませんが特製食います~ブヒ。
それとまぜそばが見当たらない件ですが・・僕は前回は背油メニュー
一本に絞っていたので券売機やその他写真のメニューはまったく確認しなかったのですが・・
だとしたら残念無念。

右京 | 2016年4月2日 21:56

こんばんはー
4種類の塩で配合が凄いんでしょうね
正統派で美味しい塩だったようですね

キング | 2016年4月2日 23:48

毎度です~

デート楽しかったわん((o(^∇^)o))
次は塩かな~ ブヒ♪

としくん | 2016年4月3日 00:13

どもです。
安心して食べれそうな一杯ですね。
夜七麺鳥でお邪魔したいです。

ピップ | 2016年4月3日 00:23

おゆさん,どうもです。
こちらは濃厚のイメージですが,清湯も良さそうですね。
もももさんのレポへのコメの店,「晴」さんでは?

RAMENOID | 2016年4月3日 01:30

ノイドさん
おっしゃるように、晴さんでした f^_^;)
情けない限りです (^^;;

おゆ | 2016年4月3日 02:27

おはようございます。
ゆうべは疲れさまでした(笑)。
塩のスープは醤油ほど変わっていない感じでしょうか。
やっぱり少し穏やかな方向かな?
ほんと、こちらは正統派なところが素晴らしいと思います。
早いとこ新版の豚骨魚介を食べに行かなきゃ♪

おはようございます。
昨夜はお疲れ様でした。
麺も変わって進化しているんですね。
夜 七麺鳥もしたいですね。夜、行きたいお店も増殖中ですねぇ~。

mocopapa | 2016年4月3日 07:48

おはようございます~
美しい麺顔です。レビュー拝読し、伺う順番を修正するかどうか迷っているところです。
分厚い出汁、程よいカエシにほんのり柚子。間違いなく好みの一杯です。
スープの味わいをパストラミ風チャーシューの胡椒が邪魔していませんでしたか?

KJ7 | 2016年4月3日 07:54

昨日はお疲れ様でした〜
こちらは夜も楽しそうですね。
一度お邪魔したときに塩をいただきました。
とても美味しくてテンションが上がったのを
覚えています。

NORTH | 2016年4月3日 10:21

こんにちわ〜

昨日はありがとうございました!

柚子情報助かりますw
一片の柚子でも抜いてもらいたいですからね〜ww

たく☆ | 2016年4月3日 10:40

こんにちは。

昨夜はありがとうございました。
デートのお相手はTさんでしたか…。
今度は私とオヤジデートしてください^_^。

glucose | 2016年4月3日 12:47