平日夜の訪店。
開店5分前着で3名の並び。後客パラパラで開店時間丁度に開店。
券売機で塩の食券購入。
しょっぱいがんこ､モモ肉を選択して暫し待ちます。
店内は定員5名の一文字カウンターのみ。
狭いですがキレイですし､席間は狭くは無く､
着席してしまえば居心地良い空間となります。
ただトイレは一番奥の客に避けてもらわなければ入れないので行き辛いかも。

10分少々で提供。
大きな叉焼と香味油の浮いたキレイなルックスに目を惹かれます。
スープは出汁に吉備黄金鶏､天城黒豚､平子､ウルメ､鯵煮干､鯖節などが使われたもの。
塩辛い塩ダレの中にそれらのものと思われる凝縮された上品な旨味と甘味が
穏やかに漂っている感じで頗る美味しい。
良い素材をマジメに丁寧に炊き出しているという印象で､やや高めの価格も納得出来る美味しさです。
塩辛さはキツクは無く､尖らず軽めで然程際立っていない印象。
麺は軽くウェーブのかかった中細タイプ。やや固めの茹で上がり。スープの絡みも良好。
具は大きく柔らかい叉焼､穂先メンマ､刻み葱。

店内は店主御夫婦？で切り盛り。ラーメンと同じくとても丁寧で穏やかな接客。
御馳走様でした。