700円。2016.05.09(月)、15:15頃訪問。先客6人、後客なし。
健康診断帰りで腹ペコ＆塩分飢餓。
卓上には醤油、酢、柚子胡椒。BGMはももクロ。

塩そばメニュー説明↓
黄金スープの中に潜む地鶏の深いコク、塩の甘みも感じてください

熱々。鶏油だろうか。ひと口目の旨み、香ばしさがすごい。
鶏はちゃんと効いているが、序盤の鶏油効果は段々と弱くなる。
塩気は尖があり、強い。甘みはほぼ感じず、しょっぱいくらい。
がんこで悪魔をやってたら行こうと思っていたくらいなので、しょっぱいのはバッチリ。
微かに魚介系の香りは海苔の上の節みたいなやつだろうか。全体への影響はないが、たまに香る。

博多系と同じくらいの細さのストレート麺。
加水高め？ツルツルパツン。芯が少しあるくらいのやや硬め。
啜り心地はバッチリ。小麦風味はあまりない。
麺量は替玉があるので替玉前提量なのかと思ったが、やや少なめながら普通量あり。

チャーシューは厚くデカイのが1枚。
表面いい塩気。弾力の強いプルップルだが、豚の味がかなり抜けているのは残念。
表面以外は味がなく、柚子胡椒で食べると悪くない。
メンマはやや硬め、味は少し甘めの普通で好みでなし。海苔はよく合う。

サクッと麺と具を完食。後半のスープはかなりしょっぱい。
鶏油効果が切れて深みが弱まったスープでは旨みが負ける。
家元の悪魔と比べてはいけないが、出汁の強さ、深みが違うのでしょっぱさが際立ってしまう。
なんだかんだでしょっぱいスープを結構飲んで、チョイ残しで退店。
ひと口目のコクをずっと残せたらヤバいクオリティ。