Item: さんじ
Rating: 84
Author: としくん

84点

[訪問時期] 2016年5月中旬（平日）夜
[注文方法] 通常は券売機にて
[メニュー] 隠玉マヨ麺
[価格] 750円
[味] 醤油ダレ＋マヨネーズ
[麺] 平打ち中太麺（180g）
[具] チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、刻み海苔、豆苗、生卵

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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当店にオジサン10人が集まってのオフ会。
きんちゃん、まゆちゃんご夫妻が作ってくれた超旨いツマミの数々に、お酒も会話もススム君。
偶然来られたり、帰京の車中で呟きを見たお友だちも合流し、気付けば13人の立食パーティー状態になってました。
いやあ、楽しかった。

[1回目のぐわーし]
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[オツマミ君]
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そんな喧噪に紛れて、当日は〆のラーメンを3杯食べてた人も居たようで(@@;
やはり最新メニューの昆布水つけそばや濃厚煮干豚骨に人気が集まってたようです。
私は未食の標題を。
宣伝部長のOさんが「マヨは別提供が良い」とアドバイスしてくれたので、それに従います。

[ご対麺]
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■ スペック紹介
「隠玉」（カクタマ）とは麺の下に生卵が隠されてるメニューのシリーズで、オンリーワンが好きなきんちゃんらしい汁なし。
醤油カエシ＋生卵のベーシックな隠玉に、マヨネーズをプラスしたものです。

麺は黒全粒粉に切り替えられました。
こちらの一玉は180gだったはず。
麺上には豚肩ロースと朝引き鶏2種のレアチャーシュー、メンマ、刻み海苔、豆苗。
繰り返しますが丼の底には生卵が隠れてます。

[全景]
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[麺をリフト]
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[チャーシュー]
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■ 実食
まずは生卵の存在を確認し(笑)、天地返しからのメチャ混ぜ。
茹で上がりの温麺に卵がコーティングされ、僅かな甘味を纏った醤油カエシが良い塩梅で絡んできます。
この状態は所謂ベーシックな「隠玉」ですが、十分に美味しいですね！

[丼底には生卵]
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[メッチャ混ぜ]
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別添えでお願いしたマヨネーズ。
宣伝部長は「麺にかけての提供ではやや量が多いのでは？」との配慮でアドバイスしてくれたんだと思いますが、私マヨラーなんでチュルチュルかけちゃいますよ～（笑）
ソフトに混ぜ込んだ上で啜ってみると、これはマヨラー天国。
このマヨは特製？市販？そんなことお構いなしに、生卵でマイルドに振れた醤油カエシとのコンビネーションが絶妙です。
特筆すべきは、これだけマヨに染めても、じんわりと小麦の風味が口中に溢れてくる点。
流石、黒全粒粉麺ですな。

[マヨをチュルチュル～]
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ところで、宣伝部長の過去レポを拝見して、これを食べる時には。。。と思ってたことを、酔っ払いついでに全部忘れてしまいました。
まず大葉を加えてもらうこと、そしてサイドに熱いスープでもいただこうと思ってたんだっけ。
次回きんちゃんに余裕が有る時には、それに加えて海苔の増量とチャーシューを短冊切りにしてもらうこともお願いしてみましょうかね。
恐らく、自分の中での隠玉マヨ麺の完成系に近づくはず。
勝手なことばっか書いて。。。(^^;

■ 感想など
割りとシンプルなメニューにも関わらず、スコア以上に満足感を得られる一品でした。
やはりここでも黒全粒粉麺の存在感がクローズアップされた感じ。
これをツマミにチビチビも出来そうで、これからの季節は冷製でいただくのも良いかもしれませんね。

ご一緒いただいた皆さん、お願いを快く受け入れてくれたきんちゃん＆まゆちゃん。
この場を借りて感謝申し上げますm(__)m

[今日のこの男]
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【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：麺の存在感
・減点ポイント：

またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。

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2016年5月30日 21:44投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー： 32件

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こんばんはぁ～
楽しいoff会だったようですね。参加できず残念でした。
隠玉マヨ麺も昆布水つけそばも未食なので、烏賊nightですね！
熱いスープに海苔マシマシ、短冊チャーシュー　
きっと忘れちゃうだろうなぁ～(笑)

mocopapa | 2016年5月30日 22:16

こんばんはー
楽しいからついついしようと思ったこと
忘れちゃったみたいですね
完成系に近づくか、次回のお楽しみが
増えちゃいましたね＾＾

キング | 2016年5月30日 22:17

まいどー
こちらのメニューではいつも最初に麺に目が行きますね、相変わらず存在感のある麺ですｗ
当方もマヨラーですが、マヨネーズはジャンク度が上がるので個人的にまぜそばのマヨネーズは好き嫌い分かれます。

GJ | 2016年5月30日 22:41

夜のぶちょー！
こんばんは！
なんだか毎日さんじさんのコメ見ているようなｗ
オフ会は羨ましかったな～
こちらのオフ会はほんと楽しいですよね～！
としくんさんマヨラーだったんすかｗ

makishi | 2016年5月30日 22:47

その節は有難うございました！

お陰でやっと初訪問を果たせ店主さんご夫婦と予定に無かったお友達ともお会い出来楽しい一時でした。
また機会を作ってお願いしたいですね。
ちなみに自分もマヨラーなのでいくらあっても大丈夫です♪（笑）

バスの運転手 | 2016年5月30日 23:06

こんばんは。
その節はありがとうございました～
楽しい酒宴でしたね～
少々飲みすぎました。

kamepi- | 2016年5月30日 23:20

こんな〆ラーしてたんですね（笑）
マヨネーズは市販のものでなくて、
是非自家製にして欲しいものですね。
乾ききったスポンジのきんちゃんなら
やってくれるでしょう。(^｡^)

NORTH | 2016年5月30日 23:25

宣伝部長です（笑）
その節は、幹事役も含めて、お疲れ様でした。
マヨをチュルチュル～の写真、良く撮れていますね。
マヨラーの喜びがとてもよく伝わってきます。
それにしても随分とかけましたね〜w　
デフォより多いと思いますが〜流石、マヨラー（笑）

そうなんです。大葉が意外に合うんですよ。
これは常連さんのアイデアです。

あと、刻みニンニクと混ぜ合わせると、
スペインのマヨであるアーリオオーリオ風になり、中々です。
これはブヒ部長のアイデアですw