平日夜の訪店。19時頃で先客2名。
空いている事もあるんだ､と思っていたらあっという間に満席。
カウンター5席の店なので複数名連れ立った客が来れば直ぐに並びが発生します。
券売機を見ると中華そば温故知新Ⅱなる限定もやっているようでしたが､
流石にこの店では醤油未食で中華そばの限定を食べる気にならず表題を。
奥さん？に食券を渡し､バラ肉でお願いして暫し待ちます。

7～8分程での登場。
スープの色合いこそ違いますが､見た目の構成は先日食べた塩と同じ。
味噌は長野の井上醸造の豊穣ほか5種類を使っているそう。
スープは味噌の軽い苦味とバターのようなまろやかさが混在し､
旨味が何重にも重なったものでスッキリしつつもインパクトがあります。
札幌味噌とは異なる味噌中華そばではあるのですが､味噌とラーメンスープの相性が良過ぎて
こちらが本物の味噌ラーメンかと思うほど美味しい。
麺は中太で軽くウェーブのかかった旨味のあるもの。
スープ量に比べて麺量は少なく､麺が疎らに泳いでいる印象。
理想的ではあるけど､ボリューム感には少しと乏しいかも。
具は大ぶりの豚バラ肉､穂先メンマ､刻み葱､糸唐辛子､白胡麻。
豚バラも美味しいけど､この形の叉焼はモモの方が好み。
糸唐辛子もしっかり辛く､白胡麻まで美味しいのは流石のレベル。

店内は店主ご夫妻？で切り盛り。ラーメンは頑固でも接客は柔らかく穏やか。
次回は醤油を。
御馳走様でした。