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コメント
つけ麺の麺も打ち立てを出してくれるんでしたっけ!
原点の埼玉時代から惹かれ続けるお店、
ひとつの到達点、ぜひ味わってみたいです。
GT猫(ひっそり活動中...) | 2016年6月8日 00:31前回、ラーメン頂き
大変満足したので
再訪時、このつけ麺狙ってみたいですね。
※スケジュール調整、しばしお待ちください(一両日中w)
YMK | 2016年6月8日 08:12こんにちは〜
こちら、好きなんですよね。
武蔵坊、東京駅時代や都立家政も含め、ラーメンメニューしかいただいたことがありませんが、つけ麺も美味しそうですね。
移転してから行きづらくなってしまい中々再訪できていませんが、こちらも食べてみたいですね。でも打ち立ても捨てがたい・・
KJ7 | 2016年6月8日 12:23どうもです。
こちらには未訪問なので行ってみたいのですが、なかなか足がいうことを聞いてくれなくて・・・。
打ち立ての麺を食べてみたいです。
一日三食ラーメン | 2016年6月8日 18:59当店の出自は存じ上げないながらも、東京駅ラーメンストリート時代から訪問したいと思っていました。
ようやく叶い念願果たされた満足もありますが、やはり手打ちが直に茹でられる、ラーメンを食べずして何も語れないように思えたもの事実。
つけ麺用の麺は、明らかに先に打って寝かせてコシを出している事間違いなしな麺でしたので(品質は見事なものでしたが)。
打ち立て麺、ひとつの到達点。次回訪問は、ラーメンで決まりです。
Dr.KOTO | 2016年6月14日 00:14
Dr.KOTO
ほっけ

なまえ

ぐっちおぐっち





麺を如何に、美味しく食べさせよう。そんなマインドが強く感じられるスープの仕上がり。だしの旨味を絡ませたいのだろう。油量も控えめで、スープの香り蓋として、麺との接合役として活躍するも、決して味の決め手を担う存在ではない。
煮干の香りが高く濃密な風味を漂わせながらも、その引き際は実に潔く、麺の存在感を邪魔しない。たっぷり浸してだしの旨味を食べても良いし、少量付けて麺を軸に楽しむの良いだろう。食べ方は食べ手の自由、心赴く侭に堪能するべきだ。
スープ割は、鰹だろうか。強めな塩味に別れを告げる、颯爽とした後味だ。