6月1日から始まった夏季限定のメニューがこちら。
RDBではまだレビューされていないので先上げといきましょう。

3か月ぶり、八丁堀のお店には6回目の訪問になります。
都立家政～東京駅と通算すれば30回目くらいになるでしょうか。
昨日のお昼11時5分の到着で、先客5。
この日は大雨だったからでしょう。
私がお店にいる間に満席になることはありませんでした。

まずスープからいってみますと、これが意外。
トマトの味を予想していたのですが、正統的な冷やし中華のスープです。
いや、正確に言うと、"正統冷やし中華の無化調ハイ・クオリティ版"です。

醤油はまろやか、お酢は一切の尖りがなくさっぱり、
いちばん前に出ている甘みはグンと濃厚。
たとえば和三盆とか、そういう質の高い砂糖が使われていそうな味覚です。
濃厚な甘みに、千切りの大葉のフレッシュな和製ハーブ感が実によく合うのです。

平打ち気味の細麺は、調理の際にタッパーから取り出されました。
なので、ライヴで打ち立て、ではないのですが、
粉の存在感は＜喜多方らーめん＞や＜つけ麺＞の麺と共通しています。
いわゆるひとつの中華麺ではない麺でいただく冷やし中華です。
大盛り無料ですが、今回は並盛り130グラムでお願いしました。

豚のチャーシュー2枚はどこの部位でしょう？
噛むと柔らかくて、肉自体の味は上々。
綺麗な千切りのきゅうり、ミニトマト、糸唐辛子、柚子の皮2片。
見た目にも味覚にも鮮やかな1杯で、スープは残してフィニッシュにしました。
＜醤油＞と＜味玉＞にした連れも、麺と卵の旨さに大満足な様子です。

食後は浅草の「フルーツパーラーゴトー」を初訪して＜本日のフルーツパフェ＞と
＜ニュージーランド産2種のキウイのパフェ＞をふたりでパクパク。
食べ始めは、こっち方がさっきの冷やし中華より甘くないかも、と思ったのですが。
終盤からお店を出た後にかけて、砂糖の甘みが口の中にべったり。

「七彩」のような厳選調味料のお店を愛してしまうと、
"見かけは綺麗なお料理"の底の浅さが見えてしまうなあと思ったのでした。