RAMENOID
オカラー
NCC183
ぴーえむ
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コメント
おはようございます！
牛蒡油って読み方も意味も分かりません…。
この後、調べてみます。
美味しいってことは分かりました(笑)。
あらけん | 2016年6月14日 06:12コチラ行った事がないんです。
うちのカミサンは冷やしならば何でも喜んじゃうので、暑いうちに食べに行きたいです。
牛蒡の土の香りが煮干しとどう絡むのか興味深いです！
その前に、近所の白いつけ麺も食べたいけど（笑）
かくみや | 2016年6月14日 07:16菊の花びらが涼しげで粋ですね！
麺が硬いのは残念。細麺なのでしなやかさを感じたいところです。
牛蒡の味付けがどうなっているのかわからないですが、
味変には絶大の効果があるようですね。
NORTH | 2016年6月14日 08:31こんにちは。
最近松辰さんの比率も高めですね。
冷やしの麺って難しいですよね。
ホットだと１分以内の麺も下手したら５分近く茹でたり
特に氷水で〆ると一層締まりますからね。
ももも | 2016年6月14日 12:55こんにちは
この間松辰入ろうか迷いました
菊の花びら良いですね
子供の頃は味噌汁に入っていてあんまり美味くないなぁと感じましたが、今は美味しく感じるから不思議です^ ^
つくばは冷やしでも切磋琢磨ですね^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2016年6月14日 14:04どもです。
つくばで冷やし．．
と言ったらこちらやってれそうと思ってました。
牛蒡油がいい働きのようですね。
ピップ | 2016年6月14日 14:05こんにちは。
菊の花びら、涼しげですね。
山形では「もってのほか」のネーミングで、食材としてとても重宝されています。
glucose | 2016年6月14日 15:48毎度です～
牛蒡油がMVPって感じですね。
麺のコシは、しっかりめ茹でからの水〆が好みです。
としくん | 2016年6月14日 17:51こんばんは
涼しげなビジュアルで、紫蘇や茗荷が好きなので、
気になります。
牛蒡油投入で味わい一変が最もユニークですが、
食べてみないと、想像がつきません（苦笑）
おゆ | 2016年6月14日 19:23こんばんは。
冷やしシリーズ続きますね＾＾牛蒡の香りが効いたラーメンなんて経験ないのでどんな感じになるのか気になります！
poti | 2016年6月14日 20:17こんばんは．
先週末に初めて行ってきました．いいお店ですね．
RAMENOIDさんのつぶやきを見ていたので限定も気になりましたけど，一番人気のやつにしました．
今度は限定を食べてみたいです．
Paul | 2016年6月14日 20:37こんばんは。
菊の花びらが洒落てますね～
牛蒡の香りは好きなんで良いですね～
kamepi- | 2016年6月14日 21:42私は大好きですが、牛蒡の香りって好き嫌いがあるかと思います
それ見越しての別添えなのかしらん？
こちらも近々再訪したいと計画中です(^^)
牛ソバ、美味しかった〜
うまこ | 2016年6月14日 23:48こんばんは。
ノイドさんのいつもの評点から察すると、
ギリギリで合格点って感じでしょうか。
ヴィジュアル、ちょっと淋しいですもんね。
今度、東京に来ることがあったら、
神保町「ととこ」の冷やしのデフォをぜひ食べてみてください♪
まいける（休業、FBに友リクを） | 2016年6月15日 02:35おはようございます。
牛蒡油、気になります。
未訪なので、近いうちに。
M | 2016年6月15日 06:47おはようございます～
冷やし用のスープにしては完成度が低かったようですが、
牛蒡油が絶大な威力を発揮したようですね。
牛蒡油感じてみたいですね～
らーめんじじぃ | 2016年6月15日 08:49
こちらでも冷やしが出ていると聞いて来てみた。
表の限定ボードで標記メニューが出ているのを確認し，入店して券売機のボタンをプッシュ。
750円である。
しばらくして提供されたのは，菊の花びらが散らされた涼し気なビジュアルの一杯。
麺は菅野製麺所製の多加水細ストレート。
冷水で締められているので，すごい腰……というか，かなり硬い。
細麺なので加減が難しいが，この麺の魅力を引き出すには，もう少し長くゆでた方がいいような気がする。
麺を口に含んだとたん，煮干のいい香りがする。
塩分濃度もジャストだが，旨味よりも苦みがけっこう先行しているかな。
動物系の旨味はほとんど感じられず，油も浮いていないキンキンに冷やされた端麗煮干スープは，確かに暑い日にはいいだろう。
具は，ねぎ，青じそ，茗荷，メンマ，細切りチャーシュー，菊の花びら，増した味玉。
青じそや茗荷は，冷しによく合うさわやかアイテム。
目に鮮やかな菊の花びらとともに凉をもたらす。
チャーシューも油の少ない低温調理タイプ。
細切りにしてあるのは，よい選択だと思う。
意外に存在感があるのは分厚いメンマで，メンマ好きにはたまらないだろう。
味玉は黄身が流れ出す茹で具合。
熱いメニューならそれほど気にならないのだが，端麗なこのメニューにはどうだろうか。
このままだと，涼しげだけどちょっと……という感じだが，別皿に添えられた牛蒡油を投入すると味わいは一変する。
牛蒡のいい香りと濃厚さが加わり，煮干の苦みもさほど気にならなくなる。
最初から入れられていても良かったんじゃないかと思うくらいだが，私が感じたように，意外な味の変化を楽しめるように別添えにしたのだろう。
麺量は150g。
食感は最後まで硬かった。
牛蒡の香りが特徴の，キンキンに冷えた煮干塩ラーメン。
牛蒡油で一気に80点台に昇格した感じだ。
このメニューも比較的長く提供されそうなので，暑い日には是非。