Item: まぜそば 一心不乱
Rating: 84
Author: glucose

84点

glucose

こちらの限定は現在は提供されていません。

7月1日（金）。
最近は退勤時間がわからなくなってきた外勤をいつものように11時に終了させて今日も恒例の金曜昼ラーメン。
先日1周年を迎えられた一心不乱の伊東店長さんから限定のつぶやきが出ていたので迷わずお店横の駐車場にに11時20分着。
外待ち3名に接続して11時半の開店時間を待ちます。
定刻通り開店となり、1周年祝いの御挨拶をさせていただきテーブル席へご案内。
予定通り限定の鯵煮干しと宗田節の冷やしそば750円を券売機でポチり。
伊東店長はじめいつもの3名でのオペレーションを眺めながら5分少々で着丼です。

スープは黄金色で混濁気味の清湯。
初動は節と煮干しがフィフティーフィフティー。
動物はほとんど感じないのでアニマルオフかもしれません。
飲み進めると徐々に節優位に変わってきます。
ちなみに鯵煮干で時々みられるビターさは感じられません。
器までキンキンに冷えているこんなさりげないお客さんへの心遣いが嬉しいですよね。
かなりの煮干しを投入していると思われますが、塩分濃度は適度におさまりグビグビ飲むことのできるスープです。
こちらはまぜそば専門店なので味変用の卓上アイテムは豊富です。
その中から途中でラー油を加えてピリ辛に味変すると良い塩梅。
食べ終えた後はしばらくの間、宗田節が後味として残ります。

麺はいかにも冷やし中華に使われそうななストレート細麺。
噛みきるとパッツンとした食感で硬めの茹で上がり。
冷し中華でありがちなかんすいっぽさはもちろん微塵もありません。
キンキンに冷やされると小麦の香りが沸き立つような冷やし専用の自家製麺。
麺量は体感160g程度かと。

具材は三つ葉、刻みネギ、穂先メンマ、味玉、チャーシューです。
レア気味なチャーシューは少し筋っぽさがあるように感じますが、実際に噛んでいただいてみるとサクッと噛みきれてジューシーです。
刻みネギ多めはネギ星人2号には嬉しい限り。
三つ葉は少し苦味が加わるので別のアイテムでもよかったかなと。

伊東店長限定シリーズもこれで第何弾でしょうか?。
ゲリラ限定に近いのでなかなか後追いしきれませんが、可能な限りいただきにあがります。
ごちそうさまでした。

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2016年7月6日 08:35投稿（2016年7月6日更新） | コメント (18) | このお店へのレビュー： 16件

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おはようございます
「まぜそば」の専門店でも、色んな限定が出て良いですね。
通いたくなりますね。

あらけん | 2016年7月6日 09:45

まぜそば専門店でも冷やしの汁そばやるんですね。
キンキンに冷やされると小麦の香りが沸き立つ
冷やし専用の自家製麺は是非味わってみたいです。

NORTH | 2016年7月6日 10:02

こんにちは。
店長さんの心遣いが感じられる一杯ですね！
まぜそば以外も頂きたくなるようですね～

りっきー | 2016年7月6日 10:54

こんにちは。

今年は煮干系の冷やしの経験を積もうと
思っているのですが、なかなかありつけていません。
ゲリラを狙える人が羨ましいです。

ももも | 2016年7月6日 12:16

毎度です～

まぜ専門店のメニューとは思えない完成度ですね。
冷やしだとニボ感が冴えて、結構好きですよ。

としくん | 2016年7月6日 13:15

こんにちは
まぜそば専門店でこんな冷やしの限定は素敵ですね。
煮干しの冷やし美味しいですよね。

mocopapa | 2016年7月6日 13:31

こんにちは。
こちら汁ありも提供されるんですね！煮干系の冷やし経験があまりない上に、ハイレベルなものにも当たったことがないんですよね～。近場でハイレベルな煮干しの冷やしが食べられて羨ましいです(>_<)

poti | 2016年7月6日 14:07

こんばんは〜
キンキンに冷やされた煮干し美味しそうです。
食べ進めると徐々に節との比率が変わって感じるのが面白いですね。
今日は寂しい試合でした。２００勝がかかっていなければこんな日もあるかと思えますが、併殺多すぎです。
秋の広島ツアー、今の僕にはどんな美味しいラーメンが食べれるよりも羨ましいです。今から楽しみですね。