18/11/29訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。醤油麺(700円)を。スープは、じんわり系の醤油清湯。無化調なのかな、穏やかな仕上がり。背脂が入れられるそうで、入れればまた違う印象になりそうだ。麺は、パッっと歯切れの良いストレート細麺。この麺は好き。具は、メンマ・チャーシュー二種。薬味に、長ネギ・焦がしネギ。ちなみに12/9で閉店です。

本日は１２月９日（日）に閉店をしてしまうこちらのお店です。
近くで打合せがあったのでやって来ました。

１８時２０分着。先客なし。後客なし。お客が来ないから閉店するんじゃありませんよ（笑）
お店に入ると右側に券売機あり。左側に逆L字型のカウンター席。その奥に厨房のレイアウト。
男性店長さん一人で切り... 続きを見る

１１月１０日１２：２５訪問。先客１名。
まずこちら、張り紙が貼ってあり「１２月９日をもちまして閉店とさせて頂きます。」とのこと。（お店のツイッターにも記載があります。）
ＪＲ駒込駅近く、駒込さつき通り沿いにあります。
入って右手に券売機。１０月～１１月限定の山椒香る味噌らーめん８５０円を購入。
あまり待たずに高台に。
まずスープ... 続きを見る

麺は白いストレート。
ピチッとコシのある食感。
スープは旨味強めの醤油。
予想していた清湯ではなく、濁りのあるタイプ。
淡麗ではなく。
オイリーでもなく。
チャーシュー、メンマ、2種のネギと焦がしネギ。
想定していた日本麺料理のコンセプトとはギャップ。

2018年4月23日

スープはかなり優しい感じでじわりと味わう上品なものです。鶏などでしょうか動物系と思われるあっさりした旨味が出ていますが物足りないです。麺は細ストレート麺でスープとの相性はまあまあです。チャーシューは臭みのあるもので味もいまいちです。メンマは味が弱くこれもいまいちです。

開店して間もないこのお店の暖簾をくぐります。
ここは、その昔はビルマ人が経営する「大番」ラーメンというところで、非常にリーズナブルなコストとシーチェンメンというビルマの油そばをメニューに入れていて、それが好きでよく食べに来てました。
その後は、日本人が経営する「大番」ラーメンになり、次に担々麺のお店になりと、入れ代わり立ち代わりなかなか落ち着かず、時々閉店時期もありましたが、ここに来て新たに開店したのがこのお店。
さて、どんな麺料理が出てくるか・・・
お昼時、空いていたので、... 続きを見る

７０：基準点。
＋１：「淡い」という言葉がピッタリなスープ。焦がしネギがアクセント。
ー１：味はいいのだが、非常に柔らかい麺。
＋３：バラローズが絶品。肉を追加増量でいいかも。

駒込の話題の新店へ。蔦系でもないが、無関係でもないらしい。券売機の一番席には醬油。これも気になったが、煮干しに惹かれる。１時過ぎ、私が座り満席。ただ、狭い。店がどうのではなくて、カウンターの一人当たりが狭く、食べていると肘がぶつかり、少しストレス。１人分、席を減らすと食べやすくなると思うのだが。

　スープは端麗で旨味満載。白醬油だろうか、穏やかなタレ。ダシ... 続きを見る

何かと話題の店（笑）
その話題のせいで評価がブレるんじゃないかなあ・・・？

麺は細麺。
スープは清湯。表面の油はトリュフオイルかな？
トッピングはメンマ、チャーシュー、他にネギ２種など。

麺をすする。
麺は柔らかめが好きだがこれは少し柔らかすぎ？
何かがいまいち。麺を啜ってもラーメン的な旨さを感じない。
なにかぼんやりとしているような・・・

スープ単体... 続きを見る

永福町のraikのあとに車かっ飛ばしてこちらに もう並びはないかなとおもいましたが前７ 隣の唐揚げ屋も 待ち客がいるので 遠くからみるとごちゃっといて 一瞬ひるみましたが せっかくなんで並ぶことに30分くらいで着丼ですかね 煮干しもきになっとんですが 初訪なんでデフォに 煮豚のせて もっと枚数のるかなとおもってましたが四枚 スープはスッキリしていて 麺との絡みもいい これは美味... 続きを見る