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「XO醤薫イベリコ豚の玄瑛流ラーメン+ランチセット」@麺劇場 玄瑛 六本木店の写真バーのようなオシャレな店内。中では常連さんと厨房の会話が絶えない街のラーメン屋さん。ギャップが面白い店だ。

 ラーメンは超個性的。最初は塩豚骨のようで、後半は、はっきりと豚骨が楽しめる不思議なスープ。ただ、豚骨よりもXO醬のほうが主張している。その中でも海老が活躍。海老の香ばしさや甘みが前に出て、豚骨というよりも海老豚骨ラーメンだ。

 飲みやすいし、なか... 続きを見る

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「XO醬薫イベリコ豚の玄瑛流ラーメン」@麺劇場 玄瑛 六本木店の写真XO醬薫イベリコ豚の玄瑛流ラーメンby麺劇場玄瑛@六本木。サラッとしていながらも、イベリコ豚の旨味が乗ったスープに、独特の食感の細麺がよくマッチしていて、XO醬もアクセントとして効いていて、非常にバランスのいい一杯。チャーシューも美味。卵かけご飯は福岡の方が上かな?20161221

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「XO醤薫イベリコ豚の玄瑛流ラーメン」@麺劇場 玄瑛 六本木店の写真スープを一口
あっさりした臭みのない豚骨醤油
これもこだわってるな~オーラ感じます

縮れた気味で透き通った細麺
細麺ながらもコシありスープとの絡みも良い

詳細は、http://amrs.jp/

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「XO醤薫イベリコ豚の玄瑛流ラーメン:920円」@麺劇場 玄瑛 六本木店の写真2016.04.26(火)晴れ 初訪問 12:23入店 先客8 後客0 12:28着丼

気になっていたお店を訪問です。
店構えはラーメン屋さんとは思えないですね〜ラーメンの幟が欲しいです。
入店するとバーみたいな作りで大変お洒落です。
美人な女性店員さんに席を促され、カウンター席に着席。
メニュー表を見て「XO醤薫イベリコ豚の... 続きを見る

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「XO醤薫イベリコ豚の玄瑛流ラーメン 920円」@麺劇場 玄瑛 六本木店の写真場所は港区六本木
目的は麺劇場 玄瑛 六本木店
注文したのは
XO醤薫イベリコ豚の玄瑛流ラーメン 920円
詳しくはこちら↓↓↓
http://s.ameblo.jp/northcoast-k/entry-12139530464.html




ギロッポン2... 続きを見る

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麺は半透明の細縮れ。
強めの縮れで、口の中で踊る食感。
スープはマイルドな豚骨。
豚足とのこと。
表面のオイルに香りと旨味。
食べやすい豚骨。
混ぜ合わせると、器の底には、XO醤由来の貝柱などの旨味。
炙ったイベリコ豚のチャーシュー。
ネギ、三つ葉。
ボリュームは控えめ。
劇場型の席。
演者は店主。
エンターテインメント。

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「XO醤薫イベリコ豚の玄瑛流ラーメン920円」@麺劇場 玄瑛 六本木店の写真唯一無比「唯一であり他と比べてはならない」なんだか物凄いこだわり、確かに個性的で何処にもない味、イベリコ豚のスッキリスープが不思議な吸引力で脂が美味しい、臭みは無いです、量は少なくミニサイズといった具合、中細麺、920円はちょっと高い、手間がかかっているらしいから仕方ないのかな、

店内はラーメン屋らしくない作り、店内も唯一無比? 自分は行かなかったですがトイレも凄いらしいです... 続きを見る

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「XO醤薫イベリコ豚の玄瑛流ラーメン(¥920)」@麺劇場 玄瑛 六本木店の写真素人衆には分かりませぬ...

お正月の「ラーメン大好き小泉さん」で、その存在を知ったコチラ「麺劇場 玄瑛 六本木店」へ伺って参りました。場所は六本木の路地裏。ラーメン屋らしからぬ見た目に一旦スルーしてしまいました。ラーメンシアターって...

お店に入ると、キャバクラの様な店内。そしてキレイな女性店員さん。本当に間違えてしまいそうです。厨房をセンターに、全... 続きを見る

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「XO醤薫イベリコ豚の玄瑛流ラーメン¥920」@麺劇場 玄瑛 六本木店の写真この日は、連れのリクエストで六本木ヒルズの森アーツセンターギャラりーへ。
まだ始まったばかりの、フェルメールとレンブラント 17世紀オランダ黄金時代の巨匠たち展を見に行きます。
思ったよりも混んでなくじっくりと鑑賞出来たのは、ラッキーだったかも。
その後、交換条件のラー食は向かいます。

選んだのは、連れの希望したコチラ。
先日のラーメン... 続きを見る

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「XO醤薫イベリコ豚の玄瑛流ラーメン(920円)」@麺劇場 玄瑛 六本木店の写真1/17昼に訪問。
近未来なデザインのSFな店内である。
口頭発注後、しばらくして配膳。
スープは塩気が旨味と強い相乗効果を発揮し、デジタル的な直進力でクセの無い豚骨風味を形成。野蛮さを感じさせない旨味+塩気+油感+香気が一体となり、高価格帯のカップラーメンをグレードアップさせたような分かりやすい味の構成を演出していた。XO醤はあまり感じない。
麺はやや硬め... 続きを見る

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