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初訪の際は東京で煮干スープなんてとナメてましたが見事にやられました。今回は再訪ですが相変わらずアクセス面では難あり。そもそも僕の地元青森は少なくとも全国一煮干スープが浸透している土地柄であるためどうしても煮干系には辛口評価になってしまうのですがココは間違いない。最初は元祖強烈煮干の弘前「高橋」のパクリだろ〜とタカをくくっておりましたが、正直パクっていたとしてもここまでの完成度に仕上げているとむしろ進化というか洗練されてるとしか言い様が無い。高橋系の完成形ですね。質の良い煮干を使っている出汁、シンプルなトッピングそれぞれがすばらしい。特に肉は厚切りで味付け柔らかさ文句なし。麺も茹で加減といい完璧。アクセス悪かろうとまた来たいお店です。
kAZoo
40Clockers
ラーするガッチャマン(通院中)
Rio_ramen
蒼風
NoonNoodle
初訪の際は東京で煮干スープなんてとナメてましたが見事にやられました。
今回は再訪ですが相変わらずアクセス面では難あり。
そもそも僕の地元青森は少なくとも全国一煮干スープが浸透している土地柄であるためどうしても煮干系には辛口評価になってしまうのですがココは間違いない。
最初は元祖強烈煮干の弘前「高橋」のパクリだろ〜とタカをくくっておりましたが、正直パクっていたとしてもここまでの完成度に仕上げているとむしろ進化というか洗練されてるとしか言い様が無い。
高橋系の完成形ですね。
質の良い煮干を使っている出汁、シンプルなトッピングそれぞれがすばらしい。
特に肉は厚切りで味付け柔らかさ文句なし。
麺も茹で加減といい完璧。
アクセス悪かろうとまた来たいお店です。