SNSで告知された時のタイトルは
＜高級西尾中華そば＞。
正月2日にだけ100食限定で出された
一杯を逃さずにいただいてきました。

開店10分前の10時50分の到着で、店外12番手。
ですが店内すでに満席で、早開けがなされた模様です。
20分で着席、11時40分の退店時に店外待ち13名。

フロア担当は「麺屋KABOちゃん」のご主人でした。
前回に西尾さんの中華そばをいただいたのは
2015年5月の「麺屋KABOちゃん」が会場の時でしたもんね。
https://ramendb.supleks.jp/review/912164.html

今回はさらなる厳選素材ヴァージョンとのことで、
詳しくはメニュー写真のコーナーにアップしましたが。
比内地鶏と魚系と醤油が幾重にも折り重なった
このスープは、めちゃ美味しいですよ。
特に魚系の重ね方が見事で、味わいが実に複雑。
それでいて、全体はスッキリ、まあ無化調でしょう。

トルティーヤの原料であるマサ粉を使った麺は、
今回はグレーで日本蕎麦ライクな作り。
少し茹ですぎで？クタッとしているため
前回ヴァージョンの麺の方が好みですが。
でも、スープとの相性は悪くありません。

90点に届かないのは、豆もやしのせい、かなあ。
せっかくスープを高級にしたのに、
もやしが乗ると安っぽく見えてしまいますし。
それにこのもやし、酸味が出てしまっていてあまり美味しくない。

鶏モモ、皮付きの鶏ムネ、豚肩ロースの3種の肉と
九条葱だけのトッピングでも良かったかなと思えます。
正月に鮮度の高い野菜は、なかなか難しいですもんね。

ちなみに、先に投稿された一日三食ラーメンさんの
レビュー写真は具沢山なので、たぶん＜特製盛＞で1400円。
私のはデフォの1000円ヴァージョンです。

もちろん、しっかり完食してフィニッシュ。
少し隙のあるところが西尾さんらしい（？）、
そんな素敵な一杯を堪能できました。