216日訪問。
この日は所用のため久しぶりに横浜へ。時間に余裕があったので先にお昼を済ませておこうと近場のお店の中から気になったこちらに寄っていくことにしました。12：30のお昼時だったのでやはり店外まで待ちがいますね。コンスタントに人が退店する割になかなかお店には入れないなぁ、と思っていたら間も無く判明。中はテーブル席が多い割に相席はしないんですね。4人がけに2人とか2人がけに1人とかばかりだからスカスカなわりには入れないのか。まぁなるべく相席にしないのは気楽でありがたいんですけど、あれだけ外に人が並んでいる時間帯はさすがに会い席をお願いしても自分は仕方ないと思うんですが・・・。
とりあえず濃厚煮干そば（750円）をお願いしました。

10分少々で到着。
まずはスープをいただきますと濃厚な煮干の味が広がりますね。ただ、そんなに煮干が突出しているわけではなく思っていたようなセメントタイプではありません。煮干に合わせてあるのは鶏白湯だそうで甘さとクリーミー感もあり濃厚ですが口当たりは優しく軽めです。さらに他の魚介、節っぽい旨みも少しあったかな。後で確認するといわしや鯖、うるめ節なども加えているそう。エグ味や苦みのあるどぎついニボではなくバランス型でわりと万人受けしそうなタイプですがなかなか美味しいです。
麺は細ストレート。わずかに芯のあるポキくらいの噛み応えでしたが表面にざらつきは無く絡みは弱め。
具のチャーシューはホエ―豚を使っているとかでかなり大振り。軟らかでジューシーなうえにクセももちろんありません。メンマは穂先メンマが2片。適度なシャッキリ感を残しつつもすぐに噛み切れる柔らかさで味付けも申し分ありません。他には海苔が2枚に青ネギ。量的にはまずまずかなと。
卓上の調味料は豊富だったのでフライドガーリックを少し投入。スープも完飲して終了です。

本業は肉屋が運営するお店には思えないくらいの味でした。個人的にはもう少しニボが強くても良いくらいでしたがこのくらいのバランス方が支持は多いでしょうね。あとは、もう少し4人掛けテーブルを減らしてせめて2人掛けに代えるだけでもかなりお客さんの回転が変わるんじゃないかなと。
ご馳走様でした。