Item: とものもと
Rating: 90
Author: としくん

90点

[訪問時期] 2017年3月中旬（休日）昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【2周年記念限定】船橋三番瀬潮らーめん
[価格] 1000円
[出汁] 魚貝/清湯
[味] 塩
[麺] 細麺（120g）
[具] チャーシュー、鶏チャーシュー、ホンビノス貝、三番瀬のり、1/2味玉、穂先メンマ、生わかめ、赤とさか
[その他] 〆ご飯付き（刻み鶏チャーシュー、とろろ昆布、あおさ、刻み海苔、花鰹）

★当日限定にて提供されたメニューです。

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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「つけ麺一燈」からの連食です。
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https://ramendb.supleks.jp/review/1054429.html

2周年記念限定をいただきに麺友さんと東中山に移動。
3月18日～20日の3連休、記念限定メニューを日替わりで提供し、初日のこの日は標題を80食。
12時20分の到着で外待ち4名、初日この時点では思ったほどの混雑ではなかったようだ。
先客の中には、先ほど「つけ麺一燈」でお会いした方々が多い。
15分ほど待って着席、やがて市原店主から美しい丼が手渡される。

[券売機]
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[登場]
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■ スープ
当店の塩らーめんのテーマである「磯感」を、更に強調させたもの。
代名詞でもあるホンビノス貝を通常の倍使用し、追い炊きまでした上に、更に塩ダレにもホンビノスを濃縮するという念の入れよう。
そのハンパナイ貝出汁感には、圧倒される以外に術がない。
煮干とあおさ海苔がフワッと香り立つ香味油が、効果的なアクセントとして複雑な磯感を助長している。
正に「ザ･磯感」的スープに溜め息が漏れる。

[スープ]
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[貝出汁感満開]
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■ 麺
村上朝日製麺製の全粒粉入り細ストレート。
この限定用の麺を試行錯誤の末、結局レギュラー塩のものに落ち着いたとのこと。
見た目繊細そうなのだが、スープに勝ちも負けもしないジャストの立ち位置で、自らの存在感は確り伝えている。
麺量は120gと少なめだが、ご飯ものが付いているので不足感は全くない。

[麺をリフト]
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■ 具
チャーシュー、鶏チャーシュー、ホンビノス貝、三番瀬のり、1/2味玉、穂先メンマ、三陸産生わかめ、赤とさか。

レア食感に旨味溢れる肩ロースのレアチャー、しっとりジューシーな鶏レアチャー、オレンジ色の黄身の味が濃密な紅孔雀卵。。。
通常はひとつひとつに賛辞を贈りたい具の数々だが、今日に限っては脇役に見えてしまうから不思議だ。
この一杯での具の主役は地元産のホンビノス貝と極上海藻類で、スープの磯感に更なるインパクトを与える効果は絶大だった。

[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12260928688-13901586883.html
[別角度から]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12260928688-13901587160.html

■ 〆ライス
セット提供の〆ご飯がまた素晴らしい。
軽く持ったご飯に花鰹を敷き詰め、とろろ昆布とあおさ、刻み海苔でここにも磯を再現。
極上潮スープでの〆雑炊は、どんな高級料亭をも凌ぐであろう究極の旨さだった。

[セットご飯]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12260928688-13901587366.html
[〆の潮雑炊]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12260928688-13901587462.html

■ 感想など
正に丼の中に「三番瀬」の海を再現したかのような一杯。
3日連続の周年記念限定の初っ端にこのメニューを持って来た所に、船橋とその海への愛情の大きさが表れている。
結局限定シリーズはこの一杯しか食べられなかったのが心残り。
気になるメニューもあるので、次回なるべく早めにと思っている。

2周年、誠におめでとうございました。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：連食の影響、〆の雑炊
・減点ポイント：

ご馳走様でした。