週末夕方の訪店。18時頃で待ち無し。
券売機でお目当ての限定の食券を購入､店主に渡し案内された席に着席､
暫し待ちます。
この日の醤魚スープのアラ出汁は鮪とカンパチのブレンドだったので
こちらも同じなのかな。

7～8分位で登場。
蘊蓄によるとラー油は世界1～3位の辛さを持つ唐辛子､キャロライナリーパー､
ドーセットナガ､ブートジョロキアなどを白ゴマと共に仕上げた物との事。
見た目に赤っぽさは無く､濃い茶系の斑な色合いが鮮魚系を連想させてとても美味しそう。
一口啜ると辛さのパンチと共に魚介の甘味と旨味が口の中に広がります。
辛さは強くも尖りは然程では無く､面で広がっていく感じ。
鮮魚系の癖はこの店で今まで食べたものより控えめ。でもそれはアラの種類によるのかも。
魚介の甘味と辛さがマッチしていてとても美味しい。
麺は平打ちっぽく啜り心地の良いもの。スープとの絡みも上々。
具は叉焼､鶏叉焼､鮪､葱､スライスオニオン､小松菜､白胡麻。

店内は店主のみで切り盛り。過不足を感じさせない接客。
改めてこの店の鮮魚スープは好みだと実感。
ご馳走様でした。