いっちゃんパパさんのレビューでつけ麺の
提供開始を知り公式ツイッターを覗いてみると、
1日10食限定で冷やしも始まっているじゃないですか！

ではレッツゴー！というわけで5月31日の
ランチ休憩に行ってみたのですが、
12時25分の到着で冷やしはすでに売り切れ。

でも、限定からデフォのトッピングに昇格して
それはヤメといた方がいいのにと思っていた
トリュフソースが別売のトッピングになっていたので。
初訪時以来6カ月半ぶりの純な＜醤油蕎麦＞をお願いしました。
店内外6名待ちに接続で、後客2。

マタ淡？と思えた初訪時よりは、魚系のダシと
醤油ダレの主張が利いて美味しくなっています。
初訪時が70点寄りの75点だとすると、
今回のは80点寄りの75点。

ただし、「八咫烏」や「中華そば 二階堂」や
「中華そば こてつ」のような同期の俊英に
比べると今ひとつ決め手に欠ける、
だから80点とはいかない、と思えます。

具体的には、スープの温度が下がる終盤になって
味醂かな？の甘みが前に出るようになり、
蕎麦ツユのような和風のスープに感じられることです。

「八咫烏」や「中華そば 二階堂」や
「中華そば こてつ」の醤油らーめんのスープは
最後までらーめんのスープらしい顔立ちをしていて、
蕎麦ツユみたいと感じることはありません。
トッピングも、鶏のタタキは面白いと思いますが、
全体には特徴に欠ける内容と感じます。

無化調で丁寧に作ってあって完食できる一杯
なのですが、何か違和感を拭えないのですよ。

で、私が感じるその違和感の原因は、公式
ツイッターの表紙の写真に行き着くと感じています。
こちらの公式ツイッターの表紙は、らーめんの
写真ではなく、ご主人の写真が載っているのです。

四谷三丁目の家元のような名物店主ならともかく、
まだできたてホヤホヤみたいなお店ですからねえ。
もしかして、らーめんよりもご自分が好きなの？
と思ってしまうんですよ、私なんかは。

この日は、以前にはなかったのですが、お店の
外壁にもご主人の写真が飾られていました。

ちなみに、「八咫烏」や「中華そば 二階堂」や
「中華そば こてつ」の公式ツイッターの
表紙にはらーめんの写真が載っています。
「黒須」のツイッターの表紙もらーめんの写真に
変わったら、またお昼に行ってみるつもりです。