支那そば しんば@門前仲町
冷やしらぁ麺 ¥850
http://ameblo.jp/northcoast-k/entry-12298386064.html

冷やしが提供されてるとtwitterで知ったので、久しぶりに訪れることにしました。夜は17:00から営業されているこちら。17:35頃で先客はゼロ。

券売機を見ても良く分からなかったので、男性の店員さんに尋ねると、3段目の1番左に冷やしの文字を発見。瓶ビールと何故かワンタンもポチっと。ハイ、アテです (笑)

餡がぎっしりと詰まったテルテル坊主型のワンタンを摘みながら、サントリーモルツの瓶ビールをゆっくりと味わいます。なかなか旨いです、このビール。あっ、もちろんワンタンも美味しいですよ (笑) 皮がチュルンで好みのタイプ。かけられていたのは返し？

ワンタンを食べ終えて、ビールが1/3になったところで、冷やしらぁ麺の登場。和風モダンな器に入って、なんとも言えない上品さが漂いますよ。

スープは焼きアゴ煮干し、昆布、鶏から出汁を取った清湯。油はオリーブオイルにパプリカを漬けたものとか。独特な風味がありますね。タレにはデフォの白だしそばに使われているしろたまり醤油をお使いでしょうか。とろっとした口当たりが印象的で、程よく冷やされているので、グイグイ飲めちゃいますね。クセになりそうな美味しさです。

三河屋製麺製の中細ストレート麺は、しっかりと冷水で締められているのでしょう。非常にコシが強くパツンとした歯応え。麺肌は滑らかですが、とろみのあるスープを良く持ち上げます。相性もいいですよ。

具は2種のチャーシュー、筍、ズッキーニ、紫玉ねぎの微塵切り、お麸など。豚チャーは脂身が少ないながら、パサつきもなくしっとりとした仕上がり。ジャストな味付けもナイス。ちょこんと柚子胡椒がのせられた鶏ムネチャーもしっとりマイウ〜♪ 筍、ズッキーニ好きにとっては堪らないトッピング。お麸は味そのものよりも彩りですね。

2種類の汁そばと冷やしを食べたので、とりあえずメニューコンプです。 また何か新しいメニューが提供される情報でもゲットしたら伺うことにしましょう。