開店の2日目に初訪して85点のレビューを
アップした身としては、あれからわずか1年で
堂々の人気店になってしまい、感無量ですよ。

というわけで、1周年記念の限定2デイズ。
両日ともしっかり並んできました。

今月3日の初日は、10時40分に銀あんどプーさんと
現地で落ち合って、19番手20番手くらい。
11時に開店してその35分後に入店し、
12時3分の退店時に店外29名待ちという状況。

＜津軽焼干しラーメン＞は今年の4月の限定メニュー
だったわけですが、あの時よりもまたスープの
深みに磨きがかかり、抜群に美味しい1杯になっています。
https://ramendb.supleks.jp/review/1062168.html

焼き干しの押し出しは、4月の時と同様に、
上品かつキレの良い方向。
今回は加えて、名古屋コーチンの清湯がブレンドされ
動物系のコクが後味に残る作りになっています。
舌の上を焼き干しが、喉の奥を名古屋コーチンが、
それぞれに喜ばせるという趣でしょうか。

この透明度の高いヴィジュアルを見るだけでも
丁寧な仕込みの様子が伝わってきますし。
デフォのスープは動物系オフなだけに、
普段とは違うコクの深さがとても新鮮に感じます。
佐野イズムを伝道する八幡山「孤高」の麺も上々です。

トッピングでは、ライムとワサビで
マリネしたという玉葱がイイ感じ。
次第にスープに影響して、輪切りのスダチと
一緒にさっぱり系な味変を描くのです。

料理写真のコーナーにアップした＜金のしずく丼＞
は、奥久慈卵の黄身のヅケ、をご飯に乗せたもの。
今までの限定の“1000円で3品”に比べると
少しだけ割高に感じますが、その黄身の味わいの
深さと、全体を通してのお料理感の高さには
ひれ伏すしかない、という想いになります。

この＜焼き干しの向こう側＞は＜こってり＞が30食、
＜あっさり＞が120食用意され、当初は写真の
＜あっさり＞だけをいただくつもりだったのですが。

＜焼き干しの向こう側＞があまりにもしっかり見えて
しまったので、2品を完食する寸前にもう1枚
チケットを買って＜こってり＞との連食モードに突入。
フルコンプしてよかった！なレビューは、また明日に♪