週末夕方に満を持しての初訪。
17時半頃で待ち無し､後客ゾロゾロ。
店頭の小さい券売機で鴨塩らーめんとイベリコ丼の食券を購入､
店主に渡します。
店内の雰囲気は一人営業になったからなのか､
鴨軍鶏の復活というより倶利伽羅の居ぬきといった印象。
水もセルフになっています。
暫し待ちます。

あっという間の5分位で登場。
屋号の入った叉焼などなく､上品でシンプルなルックス。
スープは見た目と同じく鴨の旨味をシンプルに感じるもの。
キレイでキリッとした塩ダレが鴨の旨味､甘味を持ち上げていますね。
鴨の香味油も上質､全体に膨らみを持たせていて美味しい。
三つ葉の風味も良いアクセント。
麺はスープと馴染みの良い加水率低めの中細タイプ。
舌触り滑らかで上質でキレイな味わいの自家製麺。
具はレアなイベリコ豚の叉焼､鴨叉焼3枚､三つ葉､白髪葱。
具材も丁寧な作りで美味しい。
イベイコ丼は白飯が見えないほどイベリコ豚の叉焼がのったもの。
香辛料も刻んだ白葱も相性良く美味しいけど､この店にしては色気が無いかな。

店内は店主のみで切り盛り。丁寧な接客。
ご馳走様でした。