週末昼に話題のエイティーズへ。
場所は橋本駅発神奈中バスの行先表示でよく見かける三ケ木。
しょうわ軒のちょっと先位のイメージでいたらまだだいぶ先ですね。結構遠い。
丁度開店時間に着､入店。
店内は白と黒と橙色を基調としたオシャレな空間。
カウンター席の席間はゆったりめで居心地も上々。
ただ椅子は固定されているので注意が必要。
メニューは名古屋コーチンの淡麗醤油ラーメンの80(ハチマル)ラーメン､
鶏と豚のブレンドスープの淡麗系背脂醤油ラーメンの90(キュウマル)ラーメン。
ご飯ものはありますが大盛や替玉はありません。
卓上に調味料も無く､柔らかい接客の中に拘りの強い意志が見て取れます。
基本メニューと思われる80(ハチマル)ラーメンをオーダー。後払い制。
暫し待ちます。

先客が5名程居たので10数分待っての登場でした。
スープはやや濃いめの色合いの茶褐色､表面の油は想像よりも少し厚め。
啜るとスッキリした癖の無い上質な鶏の味わい。
自然な甘味があり塩味は控えめ､負荷は少なくグビグビ飲めます。
でもキレイなコクも十分あり物足りなさは無く､美味。
いくらでも飲み続けられる美味しさでこれが独学とは素直に驚き。
麺は中細で歯切れの良いストレートタイプ。
多加水なだけにスープが馴染むのに時間が掛かり一体感にやや乏しい感じ。
スープが突出しているだけに凡庸に感じてしまうけど普通に美味しい麺ではあります。
具は柔らかくホロホロのロースとバラ叉焼､太メンマ､水菜､刻み葱。
個人的な嗜好としては叉焼はもう少し固めが好み。

店内は御夫婦なのかな､男女で切り盛り。丁寧な接客は好感持てます。
直に発売されるとあった塩や冷たいラーメンも楽しみ。
ご馳走様でした。