Item: 拉麺5510
Rating: 80
Author: Dr.KOTO

80点

Dr.KOTO

一瞬あっさりだが、それは嘘だ。旨味は直ちに塊となって遡上する。しかし、喉元に残るような野暮はない。白味噌を多めに配した、上品さすら覚える離れの良い味。当然、店主の性格上、ラーメンらしい下世話さも醸されている。
野菜の旨味もスープへ余さず移動を果たし、何処からとも無く生姜の風味も鼻先に舞う。特に素晴らしいのは一味、ひと口食べる都度、カスターから追加して食べ進める事で、奥深く起伏のある旨味が存分に楽しめてしまう。
蓮華と箸は快速特急、黒胡椒も抜群に合う。しなやかで腰のある太麺は、味噌と調和に優れた素直な甘さが堪らない。野菜の食感も、実に瑞々しい。
「だしさえしっかり採れていれば、味付けは何でもイケるんだよ」。そんなメッセージを感じてならない一杯。5510らしさ溢れる、ユニークな一杯だ。