なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「最終日曜限定・フカヒレ蕎麦¥1380&ライス¥100」@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN)の写真*念願の初対面

2017年のRamen Walker限定だったとの標題。
今では月一回の最終日曜限定で登場中です。
5/26日曜。漸くタイミングが合いました。


所用の後14時前に到着。
店内待ち4席の3番手で暫し待機。
その後は外待ち発生。活気があります。
カウンター短辺側に着席し初谷店主にご挨拶。

●御対面

2年前の既報を見ると、その頃の麺は、
低加水の中細ストレートだったよう。

それが今回は、写真左上のように、
高加水の縮れた中太平打ちで、
ツルモチピロボコのステキな食感。

おそらく、先日のGW限定の、
三種の貝出汁の潮つけ蕎麦で楽しんだ、
佐野「島田生麺」の青竹手打ち麺に思います。
お忙しい御店主に確認しませんでしたが...。

スープはアツアツでの提供が嬉し。

麺を啜ると、
円やかな醤油風味の鶏白湯フカヒレスープが、
トロトロと麺のランダムな縮れに絡んでくれ、
タマラン展開に♪

ああっ、うんまい!

スープの鶏の風味もじつに濃いですねぇ。
濃いのはあくまで旨味。味付けは角なく適度です。

さらに、旨味の奥底には、
帆立貝柱干しやオイスターソース等も
暗躍している気がします…未確認ですが。

見事なフカヒレの姿煮は上等な風味と食感♪

その下で大根の煮物が台座役 (写真左上)。

他の箸休めは野菜3種類。
茹でた青梗菜ともやしは2年前と同じですね。
もやしのひげが丁寧に取り除いてあります。

一方で、時計4時方向の野菜が違います。
茹でアスパラに思いますが、短冊切りですね。
おそらくは、もやしの大きさに合わせて、
食感を揃えているのでしょう。
ここからも丁寧さが伝わってくるかのよう。

そして、ライスは睨んだ通りの鉄板!

●おわりに

フカヒレのラーメン。
上野の中国料理店で一度食べた事があります。
https://ramendb.supleks.jp/review/1095301.html

そちらは鶏ベースの醤油清湯でフカヒレは解し身。
蟹入り炒飯等とのセットで¥2160でした。

それに対しこちらは、
濃密な旨味の鶏白湯に、
見事なフカヒレの姿煮で¥1380。
お値打ちに思います!

ご馳走様でした。

<蛇足>
この時は期間限定の棒々鶏の冷やし中華もあり、
お隣の方が美味そうに。その麺も標題と同じでした。

投稿(更新) | コメント (26) | このお店へのレビュー: 16件

コメント

このフカヒレでこの価格は良いですね!
早く知っていれば!!
羨ましいです!

おゆさん、
このビジュアルは中華料理店で食べるフカヒレそのものじゃないですか!
この内容でこの値段はお値打ちです。

まなけん | 2019年6月4日 20:31

こんばんは!

フカヒレノスガタニジャナイデスカー‼️😳
こんなリーサルウェポンがあったとは😵 うーむ…我が青春時代の朝霞…🤔 もう一度通うかな〜😆

こんばんは
埼玉へようこそ〜!一般的なラーメンで言うなら高いけど
このフカヒレがこれだけの入ってるなら相当お得ですね!
こちらのローストビーフの限定とかコスパ良いのが多いけど
これも本当にお値打ちですね

キング | 2019年6月4日 21:30

こんばんはぁ~♪
フカヒレラーメンは筑紫楼でいただきましたが
こちらの方がフカヒレが立派ですね。
これで1380円は超お得ですね。
原価大丈夫か心配になっちゃいますね。
機会があったら狙います^^

mocopapa | 2019年6月4日 21:53

あー、前にも提供ありましたね。
それにしても、これはフカヒレ姿煮では。
大丈夫なんでしょうか、お店は(笑)

mona2 | 2019年6月4日 22:07

こんばんは

超細切のはあるけど、この姿形のフカヒレは食べた事ないっス。
ラーメン乗せよりもコレ単体でじっくり味わいたいかも(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年6月4日 23:01

どもども。
フカヒレは昔食べた気がします(笑)
でも、今狙っているのはレギュラーの醤油🎵

一日三食ラーメン | 2019年6月4日 23:15

こんにちは。
これはお得ですね。
産地の気仙沼でも3000円はしてましたよ。

kamepi- | 2019年6月4日 23:19

こんばんは〜
フカヒレキタ━(゚∀゚)━!
この値段でこれは大サービスですね。
なんとも羨ましい、ライスに載せてかっこみたい!

がく(休養中) | 2019年6月5日 01:29

おゆさん,どうもです。
姿煮が載ってこの価格はすごい。
贅沢なラーメンで一杯やりたいなあ……。
羨ましい。

RAMENOID | 2019年6月5日 05:19

どもです!
このフカヒレな巨体でこのお値段とはお値打ちですね!
フカヒレなんて、もう相当食べてませんよ。
ショッパーではない旨みによる濃厚さとは相当惹かれちゃいます!!

さぴお | 2019年6月5日 06:59

おはようございます。
豪華ですね~(^-^)たまには食べたい一杯。
庶民なので、棒々鶏の冷やしにします(笑)

あひる会長 | 2019年6月5日 08:12

おはようございます☆

瑞山さん、とある理由で行けてません…。
このフカヒレは一度いただいてみたいと思ってるんですけどね。
麺も変更されたようで益々良くなってるようですね。
次の提供時に狙ってみたいです。

ノブ(卒業) | 2019年6月5日 08:16

まんまフカヒレINでこのお値段は
お得感ありますねぇ~
羨ましい!

YMK | 2019年6月5日 08:18

こんにちは。
もうこのビジュアルで最強ですよね^^
お値段以上の限定..食べてみたーいwww

よっしーR | 2019年6月5日 10:30

フカヒレの姿煮がドーンで
この価格は良いですね!
凄い!食べてみたい!

FUMiRO | 2019年6月5日 10:47

こんにちわ~

自分も数年前、初めて限定で提供された時に頂きましたがとっても美味しかったのを覚えてます♪
しかし、ライスまでしっかり注文されているのは流石ですw(笑)

バスの運転手 | 2019年6月5日 12:14

こんにちは(*^^*)

狙ってましたね。
これはお値打ちな一杯だと思います。
チンゲン菜入ってなかったのを思い出しました(笑)

としくん | 2019年6月5日 13:31

こんにちは。
この大きさの姿煮が入ってこの値段は確かにお得ですね!フカヒレのラーメンはたまに中華のお店にありますが、ほとんと2000円くらいのイメージなので!

poti | 2019年6月5日 14:12

これは贅沢な。
高級店で食べれば2000円超かも。

そこがラーメン専門店の強みですよね~

こんばんは
自分もラーメンウォーカーの限定でいただきました。
見るからに、食べてみても立派ですよね。
無理してお金を出せば別ですが、この後の人生でこれ以上のフカヒレには会えない気がします。

あらチャン(おにぎり兄) | 2019年6月5日 18:52

こんにちは。

ふかひれが贅沢に輝いていますね。
こんなちゃんとした形のものを
自分は食べたとがないです。(涙)

ももも | 2019年6月5日 20:32

毎月、こんな豪華な限定を提供してるんすか?
東日本大震災前に南三陸で味わって以来フカヒレはご無沙汰なんで、久々に食べたくなりました♪

こんばんは~
これはウマそうですね~✨
日曜限定なのが残麺過ぎます(笑)

銀あんどプー | 2019年6月5日 23:42

こんにちは!
すっかりコチラの虜じゃないですか!w
そして、無事食せたんですね!しっかり鉄板のライスまで(笑)
フカヒレなくていいので、あの絶品あんかけスープとライスだけでもまた食べたい限りです( ̄▽ ̄)

塩対応 | 2019年6月6日 17:44