2019年4月OPENのajito ism shinjuku baseが同年10月に移転。
2013年5月移転した半地下佇むロックなajito ismの2号店。

生パスタに使用する小麦粉使用した中華麺は小150gと並200g同額。
100円〆の豚ライスボールはランチタイム無料。

醤油と味噌の二大まぜそばに 塩バター油そばのシンプル構成。
ラーメンと括れない 独創性に事欠かないajitoのアソビ心健在。

12月の限定はホワイトソース搭載のグラタン風ぐらめんが登場。
13時半訪問で客半分のんびり時間とくれば店員もゆったり捌き。

卓上にはおろしニンニクタバスコ香ばし胡麻からの醤油お酢構成。
人気にんにくやタバスコで個々好みに近付けるコンセプト。

まぜそば 醤油は奇才ajitoが新提言する新しいまぜそば形にした渾身創作まぜ。
見た目や独特薫りに加え 鮮やか構成まで含め唯一無二の設え。

かつお節風味に酸味効かせた付け合せ醤油スープ。
適量アクセントとして掛けてヨシ飲んでヨシ。

バーナー炙りの大判香ばし豚バラロールは箸崩れのホロ柔ジューシー仕立て。
シャキ玉ねぎキャベツに紫玉ねぎ 揚げねぎからのベビーリーフ鮮やか具材盛り。

噛み応え抜群のエッジ効かせた200g菅野製麺 太ストレート麺。
啜るたび麺自体の小麦薫り豊かな跳ね返し弾力のゴワモチ食感。

底に敷かれた強い濃口カエシにガツン動物コク感じるショッパー醤油ダレ。
黄身崩してマイルドに 別皿カレーマヨ搭載でジャンクに味変。

コシ旨味モチモチ麺を躊躇無く豪快ダイブ。箸止まりません これ。
ホロ柔豚に醤油ダレオイル相まる旨味マシのシアワセ時間。

味わいショッパー醤油にコシ旨味抜群の麺絡み創作系まぜを堪能。
ごちそうさまでした。