Item: 煮干中華ソバ イチカワ
Rating: 92
Author: RAMENOID

92点

RAMENOID

初白中華

先月末の平日，店の前を通ると駐車場に空きがあったので，反射的に車を滑り込ませる。
今ほどの戒厳令は敷かれてなかったが，それでも並びは10人弱と，いつもに比べるとぐんと少なかった。
おしゃべりがうるさい大学生やカップルもほぼなく，安心の寡黙待ち。
15分ほどで店内へ。
厨房内にメニューが張り出されているが，定番の「中華ソバ」の他に，未食の「白中華」があるではないか。
ならばと注文。
価格は，「中華ソバ」＋50円の850円である。
席間に余裕はないが，この店は皆しゃべらないのが，今は本当に助かる。
店内に漂う，得も言われぬ煮干しの香りのプロローグを経て提供されたのは，メニュー名通り，「中華そば」よりもちょっと白っぽいスープの一杯。

麺はいつもの自家製低加水細ストレート。
このバキバキ麺をいただくと，ここに来たって気がするね。
スープもいつも通りの史上最高オンリーワンド煮干し……ではなく，さらに＋α。
スープ自体は同じなのだろうが，白醤油を使ったカエシと鮎魚醤をお使いとのこと。
カエシの違いでちょっと味わいが変わるが，鮎魚醤の風味が加わり，さらにブラッシュアップされた味わいになっている。
しょっぱめの醤油のインパクトが幾分穏やかになった分，鮎魚醤のちょっとした癖がよいアクセントとして加わる。
もともと中毒性のあるスープだが，その中毒性の起因がちょっとだけ入れ替わってる。
これは参った。
メニュー表には「白醤油，鮎魚醤etc.」となっていたが，神舌を持たない私には，「etc.」が何かは当然知覚できるはずがない。
具は，スライス玉ねぎ，バラ海苔，チャーシュー。
＋50円の還元か，最近は載らなくなったバラ海苔がこのメニューには載る。
ここのド煮干しスープにバラ海苔の風味が加わったのをいただくのは久しぶり。
いや，合うね。
チャーシューは，最近使っているホロやわなバラ。
いろいろ変遷したが，これが好きだな。
半分ほど食べたところで元祖「和え玉」を注文。
和え玉専用の生卵も頼みたかったが，財布の小銭が足りないことに気付き断念。
現在の価格は250円。
煮干し油が香ばしい和え玉は，いつも通りの美味しさ。
カエシは醤油で変わらないんだね。
和え玉を食べていると，（本尊の「中華ソバ」よりこっちの方が単純に美味しいかも）と思うことがあるのだが，白中華の場合そんな思いは全く過らない。
その分，より引きが強いのだと分かる。

ずっと気になっていた「白中華」をやっといただけた。
これをいただいてから２週間以上，４月も半ばになった今，営業はどうなっているのだろうか。
中毒患者はどんなリスクを冒そうと集まるんだろう。
食数が減っている今，念願の白中華をいただいたレポを眠らせる気が起きずにレポしてしまったが，「今がチャンス」とか思って，心がけていた外出禁を破る者が増えないことを切に願う。