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醤油がリニューアルされてから初。以前より蛤が前面にでてきませんが旨味の分厚さはそのまま。鴨を使っているようですがそれほど鴨感はない。トリュフも少し控えめになっている印象。麺もしなやかなタイプで以前とは仕様が変わっている。チャーシューはイベリコ豚の代わりに鴨が追加。マッシュルームのスライスやカブが新たなトッピングに。個人的嗜好を言えばリニューアル前のほうが好みです。
レインマン
HKRamen
たか
SARU
モモンガ
ratomen
以前より蛤が前面にでてきませんが旨味の分厚さはそのまま。
鴨を使っているようですがそれほど鴨感はない。
トリュフも少し控えめになっている印象。
麺もしなやかなタイプで以前とは仕様が変わっている。
チャーシューはイベリコ豚の代わりに鴨が追加。
マッシュルームのスライスやカブが新たなトッピングに。
個人的嗜好を言えばリニューアル前のほうが好みです。