Item: 中華蕎麦 とみ田
Rating: 90
Author: レインマン

90点

豚骨オンリーからの再度のリニューアル。
とみ田らしい魚介感が加わり旨味の厚みが増した気がします。
その一方で以前はあった豚骨由来の甘味が感じられなくなったのは少し残念なところ。
魚粉を足せばさらに濃度は上がりパンチが出てくる。
麺は腰の強いツルシコな太麺でそのまま食べても充分なくらい。
チャーシューはどれも美味しく、特に吊し焼きのチャーシューは特筆もの。

リニューアル前の味もよかったけど、今回の味もこれからもっと良くなることを期待しています。