都営新宿線の大島駅A1出口より徒歩3分程の場所にあるこのお店を訪麺。
店名の5510は住所の番地からとっているらしい。
休日の12:10頃の到着で、待ちはなし。先客6、後客2。店内はカウンターが8席。
メニューは、魚醤油・魚しろたまり・鶏醤油・鶏背脂・胡麻辛・つけそばが数種類と汁無しとかなり豊富。これに加えて日替わりの特別メニューも用意されている。今回は魚しろたまりを券売機で購入。
店員はワンオペでほぼ満席状態だったが、段取りがよかったのか5分程で着丼。
スープは、鶏豚の動物系をベースにしたものに、白たまりという大豆素材を使用しない、小麦のみから作った醤油スープで、塩分の高いすっきりとした味の調味料を混ぜ合わせ、そこに濃縮した日本酒を合わせて仕上げており、日本酒の香りを楽しみつつ、単なる白醤油ではなく、単純に塩でもなく表現が難しい感覚ではあるが非常にうまいが、後味はすっきりしているものの、飲み続けると少し重たい気もする。
麺は、中細のストレート麺で固さがちょうどよい塩梅でなかなかうまい。
トッピングは、チャーシュー・メンマ・麩・かいわれ・ネギ・のり。
麩が入っているラーメンは久々だったが、スープの強さをうまく利用していい感じの仕上がりだった。
他にもたくさんのメニューがあるので、またいつかお邪魔したい。ごちそうさまでした。